АО "ТАНДЕР"

- в реализации с ценниками находятся сыр «Рокфорини» с голубой плесенью 50% по цене 692 руб. 70 коп., расфасованный в потребительскую упаковку в магазине в отсутствии покупателя весом 0, 185 кг стоимостью 128 руб. 14 коп. с информацией для потребителя о дате изготовления: 20.05.2019 г. 00:00 с отсутствием информации о пищевой, энергетической ценности продукта, указанная информация не доведена до потребителя никаким другим способом, листы-вкладыши отсутствуют, - сыр «Рокфор» (Беларусь) с голубой плесенью, расфасованный в потребительскую упаковку в магазине в отсутствии потребителя весом 0, 201 кг по цене 1069 руб. 00 коп. сроке годности: 3 месяца с даты вскрытия упаковки, однако на упаковке изготовителя дата изготовления продукта: 29.05.2019 г., также на потребительской упаковке отсутствует информация о пищевой, энергетической ценности продукта, указанная информация не доведена до потребителя никаким другим способом, листы-вкладыши отсутствуют, - сыр «Горгонзола с плесенью товарной марки «Firolez» (Бразилия), расфасованный в потребительскую упаковку весом 0.202 кг по цене 1019 руб., с с информацией о дате изготовления 15.02.2019 г., сроком годности: 4 месяца, с информацией о дате вскрытия упаковки: 29.10. 2018 г. 06:00, отмечается недостоверность информации (дата вскрытия упаковки 29.10.2018), отсутствует информация о пищевой, энергетической ценности продукта - в торговом зале гипермаркета «Магнит» по адресу: г.Уфа, ул.Жукова, 30 25.06.2019 г. в 13:00 осуществлялась продажа мороженой рыбы в промышленной упаковке с наличием снега, заснеженности, обледенения с открытой холодильной банеты, которая не соответствуют по содержанию массовой доли глазури допустимому уровню, это «хек филе с кожей мороженое» фактически содержание массовой доли глазури: 7, 1+0, 7, при величине допустимого уровня не более 5%

Установлены нарушения требований Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст.7 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 (далее: ТР ТС 021/2011). Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных (статья 7 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции"). Согласно протокола лабораторных испытаний № 4114 от 01.07.2019 г. отобранная проба салата «Русская красавица», не соответствует требованиям по микробиологическим показателям, где значение показателя БГКП (колиформы) превышают нормативные, при величине допустимого уровня не допускается, по результатам испытаний обнаружено в 0, 1 г.. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4115 от 01.07.2019 г. отобранная проба салата «Викинг», дата изготовления 25.06.2019 11:00 ч., срок годности: 12 часов при температуре 4+2 С; изготовитель магазин семейный «Магнит» АО «Тандер», юридический адрес: Россия, 350002, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Леваневского 185, фактический адрес: Республика Башкортостан, 452680, г. Нефтекамск, ул. Дорожная-Трактовая, 2 «В» не соответствует требованиям по микробиологическим показателям, где значение показателя БГКП (колиформы)превышают нормативные.

09.07.2019 г. при рассмотрении экспертного заключения №38-577 от 04.07.2019 г., поступившего из филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" в Белебеевском, Альшеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, Миякинском районах № 02-03-18-706-2019/вх от 09.07.2019 г. выявлено, что в результате лабораторных испытаний пробы «Молоко питьевое пастеризованное 3.2 % жира «Свое наше сделано в Башкортостане», указанное в протоколе лабораторных испытаний №4409 от 01.07.2019 г. не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»

1) Контейнеры для сбора мусора не оснащены крышками, твердое покрытие отсутствует 2) В магазине «Магнит» не предусмотрено фасовочного помещения для подготовки пищевых продуктов 3) Напольное покрытие на входе, в торговом зале (молочный отдел), в складском помещении не имеет ровную поверхность, имеются выбоины

Установлены нарушения СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно: п.п. 1.4, 14.1 не обеспечено проведение производственного контроля, объем и периодичность лабораторных исследований (испытаний) и измерений которого определена Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, утвержденной 09.01.2019 г. директором гипермаркета «Магнит» Колесовой М.С. (раздел 6 п.4 Программы «Определяемые показатели» проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов на рабочем месте: физические факторы) п.13.4 проводится совместное хранение санитарной и домашней (уличной) одежды персонала. Кроме того, в нарушение п.п. 2.3, 2.5, 4.1 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" не обеспечен должный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в рамках производственного контроля (не выполняется программа (план), номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний. Лабораторные исследования и испытания юридическим лицом самостоятельно, либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке не осуществляются.

Не обеспечено проведение производственного контроля, объем и периодичность лабораторных исследований (испытаний) и измерений которого определена Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, не обеспечен должный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в рамках производственного контроля (не выполняется программа (план), номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний. Лабораторные исследования и испытания юридическим лицом самостоятельно, либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке не осуществляются.

Установлено, что размещена и допущена к реализации в торговом зале гипермаркета «Магнит» АО «Тандер» по адресу: 452680, Республика Башкортостан, ул.Ленина, д.82А при наличии ценников пищевая продукция с истекшим сроком годности: - торт «Медовик с карамелью» изготовитель ООО «Кондитерская фабрика «Фантель» г.Челябинск, весом 0, 5 кг стоимостью 159, 00 рублей в количестве 1 упаковки дата изготовления 17.04.2019 г. срок годности 45 суток, срок годности истек 01.06.2019 г., просрочка составила 22 дня, - укроп зеленый свежий изготовитель ООО «СпецТехТорг» г.Уфа, весом 0, 1 кг стоимостью 39, 90 рублей в количестве 1 упаковки дата сбора 13.06.2019 г. дата упаковки 14.06.2019 г. срок годности 9 суток, срок годности истек с даты упаковки 23.06.2019 г., просрочка составила 1 день, - семга подкопченная т/м «Русское море» в упаковке вес 1 упаковки 0, 120 цена за 1 упаковку 143, 30 рублей, изготовитель АО «Русское море» г.Ногинск, изготовлена и упакована 24.04.2019 годен до 23.06.2019 г. в количестве 20 упаковок общим весом 2, 4 кг на общую сумму 2866, 00 рублей, срок годности истек 22.06.2019 г., просрочка составила 2 дня.

1. в торговом зале магазина в обороте находилась пищевая продукция с нарушением условий хранения, установленных изготовителем, без признаков недоброкачественности, а именно: - консервы рыбные сардина атлантическая натуральная с добавлением масла масса нетто 250гр изготовитель ОАО «Мамоновский рыбоконсервный комбинат» г.Мамоново, дата изготовления 21.01.2019г., партия 1Г84 срок годности и хранения: не более 24 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре от 00С до +150С, в количестве 67 банок; - паштет печеночный со сливочным маслом торговой марки Perva дата изготовления 03.01.2019г. партия 3.34.А3 условия хранения: при температуре от 00С до 200С и влажности воздуха не более 75%, срок годности 2 года, изготовитель ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт» г.Курган в количестве 38 банок хранились при температуре +230С и относительной влажности 60%, замеры произведены измерителем влажности и температуры ИВТМ-7 заводской № 38584 свидетельство о поверке № 9/6606 действительно до 05.07.2019г. 2. в нарушение обязательных требований п.п. 7, 12 ст. 17 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, п.п. 7.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в торговом зале магазина в обороте находилась пищевая продукция с нарушением условий хранения, установленных производителем, без признаков недоброкачественности, а именно алкогольная продукция в ассортименте («Мускат» полусладкое вино столовое белое объем 0, 7л изготовитель ООО КПП «Северская» ст.Северская Краснодарский край, условия хранения от +5 о С до + 20 о С и относительной влажности не более 85% и др.) хранилась при температуре +240С и относительной влажности 33%, замеры произведены измерителем влажности и температуры ИВТМ-7 заводской № 38584 свидетельство о поверке № 9/6606 действительно до 05.07.2019г.

В собственном производстве (кулинарном цехе) гипермаркета «Магнит» по адресу: 452680, Республика Башкортостан, г.Нефтекамск, ул.Ленина, д.82А выявлены нарушения обязательных требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», именно: - производственное оборудование мясорубка для приготовления мясного фарша грязная, не подвергнута санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой после технологической операции: имеются остатки мясного фарша - п.п.6.4., 6.6. СП 2.3.6.1079-01, - бракеражный журнал мясного цеха на 25.06.2019г. заполнен не в полном объеме, не указано время выноса продукции (фарша) на реализацию - п.9.1. СП 2.3.6.1079-01, - на установленные в производственных цехах бактерицидные лампы (10 шт.) не ведется учет отработанных часов в полном объеме с нарастающей, не указана дата установки лампы бактерицидной, в связи с чем срок службы лампы установить невозможно п.п.5.9., 10.2. СП 2.3.6.1079-01.

-не все холодильные установки оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения продуктов; -при отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов не используется инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.);

- в реализации выявлены пищевые продукты (изделия колбасные вареные сосиски «С говядиной», изделия колбасные вареная колбаса «Классическая», изделия колбасные вареная колбаса «Дым Дымыч», мясной продукт колбасное изделие вареное Ветчина вареная «Мясницкая», изделие колбасное вареное Колбаса вареная категории В «Телячья особая»), без отметки даты вскрытия потребительской упаковки, таким образом отсутствует возможность соблюдения и условия хранения, установленные изготовителем (при нарушении целостности потребительской упаковки срок хранения данных продуктов сокращается до 3-5 суток в рамках общего срока годности)

В реализации выявлены пищевые продукты (Шпинат, розмарин, салат листовой, сорт афицион) с истекшим сроком годности

В продаже с ценниками находились в продаже сыр, расфасованный в индивидуальную потребительскую упаковку в отсутствие покупателей с отсутствием информации об условиях хранения: с На этикетке потребительской упаковки отсутствует информация об условиях хранения, имеется лишь знак t:значение отсутствует, отсутствуют сведения о, составе продукта, пищевой, энергетической ценности, - сыр Королевский 40-46% (Ошмянский СЗ). Лидский молочно-консервный комбинат ОАО, Беларусь, Гродненская область, Лидский район, Лида, Энгельса, 116, изготовлен 03.05.2019 00:00. срок годности: 5 месяцев, отсутствует информация об условиях хранения: имеется лишь знак t:значение отсутствует, отсутствуют сведения об энергетической ценности, что является нарушением п.5 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», - сыр Ламбер» 50 % Вимм-Билль_Данн ОАО (Тимашевский филиал). дата изготовления: 05.04.2019 00:00. срок годности:5 месяцев. Срок реализации 12 ч с момента фасовки. Упаковано:08.07.19 08:48:43 отсутствуют сведения об условиях хранения имеется лишь знак t:значение отсутствует, отсутствуют сведения об энергетической ценности - ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях с помощью термометров и психрометров не производится ввиду отсутствия термометров и психрометров, хотя в складских помещениях на хранении находятся продукты питания с установленными производителями условиями хранения

- не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях (безалкогольных напитков, консервов, бакалейной продукции) с помощью термометров и психрометров не производится ввиду отсутствия термометров и психрометров, в обороте находилась пищевая продукция с нарушением условий хранения, установленных производителем, без признаков недоброкачественности, а именно при температуре +230С согласно показаний установленного в складском помещении психрометра гигрометрического ВИТ, - в магазине отсутствуют дезинфицирующие средства, не выделен отдельный уборочный инвентарь для уборки туалетов, - домашняя и санитарная одежда хранятся совместно; - для сбора мусора и отходов в помещениях отсутствуют педальные бачки с крышками.

Продавец гипермаркета не выполнила в полной мере свои должностные обязанности, в части соблюдения обязательных требований ст.39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5 ч. 4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а именно, в торговом зале с указанием цены товара реализовывались расфасованные в отсутствии потребителя в полимерные пленки - сыр пармезан Castello, в количестве -0.436 кг на сумму 335, 41 руб., сыр Витязь «Радость вкуса», в количестве -0.717 кг на сумму 400, 79 руб., при этом на прикрепленных этикетках не были указаны условия хранения пищевой продукции. Вышеперечисленное являются нарушениями требований ст.39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5 ч. 4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

- своевременно не пройдено гигиеническое обучение продавцом Агаевой О.Д., 28.02.1981 г.р., последнее гигиеническое обучение пройдено 16.10.2016 г. сроком до 12.10.2018 г., просрочено на 6 месяцев, - у приемщика продовольственных товаров Антонова В.В. 1968 г.р. последняя дата медосмотра 22.02.2018 г., просрочена на 1 год 6 месяцев, дата последнего флюорографического осмотра 21.02.2018 г., просрочена на 1 год 6 месяцев