Проверка № 021901231775 от 4 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАФЕ НОЙ"
Дата проведения
4 марта 2019 года — 1 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Абдулину Алину Маратовну | Специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания |
Нафикова Миляуша Магафуровна | Помощник врача по общей гигиене отдела физических факторов |
Купцову Галину Ивановну | Главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания |
Ахтямову Лилию Наильевну | Главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания |
Журавлева Филюза Иблиаминовна | Помощник врача по общей гигиене отдела отбора проб |
Сидорчеву Ольгу Викторовну | Главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания |
Валееву Венеру Фердинандовну | Главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания |
Курбангалиева Ильгама Илдаровича | Заместителя начальника отдела надзора по гигиене питания |
Валиева Яниса Ильгизовича | Специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РБ, г. УФА, ул. ИМ ФРОНТОВЫХ БРИГАД, 26А
Дата составления акта о проведении проверки
4 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мирзаянова Лилия Фаритовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в нарушение п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 в моечной кухонной посуды мытье осуществляется ручным способом в одной моечной ванне; - в нарушение п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 моечные ванны в моечных для кухонной посуды и столовой посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки; - в нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 не проведен косметический ремонт полов в производственных помещениях, плитка имеет трещины, сколы; - в нарушение п. 7.28 СП 2.3.6.1079-01 замороженные ягоды (клюква) хранятся в открытом пакете в открытой коробке в морозильной камере, часть ягод рассыпана; - в нарушение п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 морозильный ларь грязный, на дне рассыпаны остатки пищевых продуктов, по периметру на стенках присутствует наледь; - в нарушение п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 для сбора мусора и пищевых отходов используются находящиеся на территории раздельные контейнеры без крышек; - в нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует журнал учета температурного режима холодильников; - в нарушение п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 холодный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды; - в нарушение п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 чистые столовые приборы хранятся россыпью на подносе.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол осмотра от 26.03.2019 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Протокол об АП от 10.04.2019 № 03-11- 199 в отношении ООО "Кафе Ной" по ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 03-21-74 | В срок до 5 июля 2019 года |
1) для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов соответствии с п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01; 2) оборудовать холодный цех раковиной с подводкой горячей и холодной воды в соответствии с п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; 3) оборудовать производственное оборудование и моечные ванны с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки в соответствии с п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01; 4) провести косметический ремонт полов в производственных помещениях в соответствии с п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01; 5) проводить санитарную обработку технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы в соответствии с п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01; 6) оборудовать двухсекционные ванны для мытья кухонной посуды в моечной кухонной посуды в соответствии с п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01; 7) хранить чистые столовые приборы в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх в соответствии с п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01; 8) вести контроль за условиями хранения пищевых продуктов в соответствии с п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; 9) соблюдать условия хранения замороженных ягод в соответствии с п. 7.28 СП 2.3.6.1079-01; 10) ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01; 11) руководителю организации обеспечить ежедневное ведение необходимой документации в соответствии с п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01. |
Описание
- в нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 не ведется контроль за температурным режимом холодильного и морозильного оборудования (отсутствие термометров в холодильниках и морозильниках, в которых не предусмотрено электронное отображение температуры); - в нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 не ведется контроль за температурно-влажностным режимом в складских помещениях, отсутствует вода в гигрометре психрометрическом.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол осмотра от 26.03.2019 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Протокол об АП в отношении должностного лица директора ООО "Кафе Ной" Мирзаяновой Л.Ф. по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 03-21-74 | В срок до 5 июля 2019 года |
8) вести контроль за условиями хранения пищевых продуктов в соответствии с п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
450043, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА ИМ ФРОНТОВЫХ БРИГАД, 26А
Нет данных о результатах проверки