АО "ЦЕНТР ОТДЫХА"

18. Пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией, а именно: сосиски хранятся при температуре +10 С при нормативе + 6 С, сыр при температуре + 10 С при нормативе +4 С, рыба при температуре -13 С, при нормативе -18 С, молоко +18 С, при нормативе +2 + 6 С, масло при температуре -7 С, при нормативе -18 С, в морозильной камере для мяса отсутствует термометр, что подтверждается протоколом осмотра от 25.07.2019 г, п.9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 19. Крупа, мука, макаронные изделия хранятся на стеллажах впритык к стене, без соблюдения расстояния между стеной и продуктами, при нормативе не менее 20 см, п.9.7. СанПиН 2.4.4.3155-13 20. Не осуществляется контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании - в морозильниках, что подтверждается журналом учета температурного режима в холодильном оборудовании, а именно: мясные продукты хранятся по данным журнала при температуре -16 С, -17 С, при нормативе -18 С, масло при температуре -14 С, -15 С, -16 С, -17 С, при нормативе -18 С, п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 21. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется некачественно, не указывается час поступления продукта, условия хранения, конечный срок реализации, дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, отсутствует подпись ответственного лица, что подтверждается данными контроля регистрируемыми в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13

2. Руководителем организации не обеспечена расчистка лесного массива от мусора, валежника, сухостоя, густого подлеска в радиусе 500-метровой зоны вокруг учреждения, приведение указанной территории в лесопарковое состояние, п. 7.3.4. СП 3.1.7.2614-10 Некачественно проведена расчистка и благоустройство территории не проведена уборка сухих веток деревьев, кустарников, скашивание травы, допускается хранение сухого валежника на территории, п.12.10. СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 10.4.1. СП 3.1.3.2352-08, п. 7.4.1.10. СП 3.1. 3310-15, п.п.3.11.СП 3.5.3.3223-14, п. 7.3.3. СП 3.1.7.2614-10. 3. Не определены объемы проведения объектовой дератизации в акте выполненных работ от 06.05.2019 г ООО «ДезТехнология» указывается площадь обработанных помещений 1000 кв.м. без указания конкретных зданий и сооружений и их обработанной площади (общая площадь всех зданий и сооружений 7151, 7 кв.м), п. 3.3 СП3.5.3.3223-14. 4. Не в полном объеме организована барьерная дератизация в радиусе 500-метровой зоны вокруг учреждения, в справке от 14.04.2019 г ООО «ДезТехнология» указана территория дератизации 9, 4 га и прилегающей территории 1, 6 га, при собственной территории 9, 4 га и открытой прилегающей территории около 12 га, п.7.3.4 СП 3.1.7.2614-10 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом». 5. Нарушаются требования к внутренней отделке помещений, а именно: поверхность стен в коридорах корпуса №5 выполнены бумажными обоями, имеют отделку не позволяющую проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, п. 4.18. СанПиН 2.4.4.3155-13 7. Окна помещений спален корпусов №1-4 не оборудованы солнцезащитными устройствами (типа жалюзи) или шторами, п. 4.9. СанПиН 2.4.4.3155-13

9. В здании столовой не обеспечены места для раздевания детей, п. 8.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 10. Не осуществляется контроль за организацией питания. Допускается использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, п. 8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13. 11. Для организации питьевого режима не обеспечено достаточное количество чистой посуды одноразового применения (стаканчики), в обеденном зале у кулера с водой стаканчиков нет в наличии, п.10.11. СанПиН 2.4.4.3155-13. 12. В мясном цехе источники искусственного освещения - светильники не имеют влагозащитную арматуру, п.7.3. СанПиН 2.4.4.3155-13. 13. Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов (макаронные изделия, мука, сухофрукты и т.п.) не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха, п. 9.5. СанПиН 2.4.4.3155-13 14. Спецодежда персонала пищеблока, верхняя одежда и личные вещи хранятся в одном шкафу, п.13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. 15. Пищевые отходы собираются в не промаркированные баки с крышками, баки переполнены, при нормативе, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема, п.8.23. СанПиН 2.4.4.3155-13. 16. Для мытья кухонной посуды используются губки, металлические мочалки, п.8.22. СанПиН 2.4.4.3155-13 17. Не осуществляется контроль за мытьем столовой и кухонной посуды, инвентаря. Не соблюдаются инструкции при мытье столовой и кухонной посуды, разделочных досок и инвентаря, столовых приборов. За контролем температурного режима мытья посуды, инвентаря отсутствуют термометры, посуда моется чуть теплой водой, п.8.13., п.8.14., п.8.15., п.8.17., п.8.19. СанПиН 2.4.4.3155-13

Каждое спальное место обеспечено 2 полотенцами, при нормативе 3 полотенцами (для лица, ног и банное), п. 4.8. СанПиН 2.4.4.3155-13. Туалетные помещения корпуса №1, №5 не оснащены держателями для туалетной бумаги, п. 4.13. СанПиН 2.4.4.3155-13.