Проверка № 021901231191 от 7 октября 2019 года

ООО "УП "МЕТАЛЛУРГ"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
7 октября 2019 года — 1 ноября 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " УПРАВЛЕНИЕ ПИТАНИЯ " МЕТАЛЛУРГ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан

Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"),

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Потапова Ирина Викторовна Помощник врача по общей гигиене
Селиверстова Анна Александровна Специалист-эксперт
Шилкина Ирина Александровна Зав. лабораторией врач-бактериолог
Козлова Людмила Константиновна Ведущий специалист-эксперт
Витушкина Ирина Петровна Лаборант
Закиров Артургайсович Специалист-эксперт
Берзина Юлия Германовна И.о. начальника
Солдатенко Ульяна Сергеевна Помощник врач эпидемиолог


Объекты и итоги проверки

Адрес
453509, РБ, Белорецкий район, г. Белорецк, ул. Косоротова, дом 28; 453507, РБ, Белорецкий район, г. Белорецк, ул. Пушкина, дом 45 А

Дата составления акта о проведении проверки
31 октября 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Савчук Василий Антонович

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 31.10.2019, подпись имеется

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Пищеблок МДОБУ Детский сад № 11 г.Белорецк, 453507, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Пушкина, дом 45А 1. На пищеблоке отсутствует стеллаж для просушивания и хранения кухонной посуды, 2. На пищеблоке нарушается поточность технологического процесса: стол с маркировкой «тесто» (сырая продукция) установлен в зоне готовой продукции (раздачи), 3. Допускается использование в детском питании запрещенных молочных продуктов с использованием растительных жиров, а именно: консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром «Сгущенка с сахаром» ООО «Молочная артель» г.Москва, имеющие в составе заменитель молочного жира, получено для целей использования в детском питании 03.09.2019 в количестве 23 шт., 4. Нарушается режим мытья кухонной посуды: в смыве с кастрюли для 2-х блюд выделена БГКП (протокол от 17.10.2019 №ПР632 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Белорецком, Абзелиловском, Бурзянском, Учалинском районах), Пищеблок МДОБУ Детский сад № 25 г.Белорецк, 453509, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Косоротова, дом 28 1. На пищеблоке нарушается поточность технологического процесса: столы с маркировкой «мучная», «сырая продукция» установлены в зоне готовой продукции рядом со столами для готовой продукции, 2. Допускается использование для хранения кухонной посуды оборудования, покрытие которого изготовлено из материалов, не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами (линолеум), 3. Отсутствует термометр контроля условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья в складском помещении пищеблока, 4. На момент проверки в складе пищеблока допускается хранение на полу без подтоварников тары с сухофруктами,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол от 31.10.2019 №25/19-313 по ст.6.6 КоАП РФ на технолога. постановление от 08.11.2019 №25/19-312 - штраф 5000 рублей

Сведения о выданных предписаниях
1. 108В срок до 1 декабря 2019 года
Пищеблок МДОБУ Детский сад № 11 г.Белорецк, 453507, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Пушкина, дом 45А 6. Установить на пищеблоке стеллаж для просушивания и хранения кухонной посуды, 7. Выполнить расстановку оборудования на пищеблоке с соблюдением поточности технологического процесса 8. Не допускать использование в детском питании запрещенных молочных продуктов с использованием растительных жиров, а именно: консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром «Сгущенка с сахаром», имеющие в составе заменитель молочного жира, 9. Не нарушать режим мытья кухонной посуды Пищеблок МДОБУ Детский сад № 25 г.Белорецк, 453509, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Косоротова, дом 28 4. Выполнить расстановку оборудования на пищеблоке с соблюдением поточности технологического процесса 5. Выполнить покрытие оборудования, используемого для хранения кухонной посуды, в соответствии с требованиями 6. Установить термометр контроля условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья в складском помещении пищеблока 7. Не допускать хранение продовольственного сырья на полу без подтоварников
Описание
Пищеблок МДОБУ Детский сад № 11 г.Белорецк, 453507, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Пушкина, дом 45А 1. Имеются дефекты стенового покрытия в складе, заготовочном цехе (сырой продукции), 2. Отсутствует воздушный разрыв (сифонные устройства) в месте присоединения к канализации двух производственных раковин в заготовочном цехе пищеблока, 3. На пищеблоке в заготовочном цехе имеющиеся 2 раковины для обработки сырой продукции (мясо, рыба) недостаточного объема, что не позволяет проводить качественную обработку продовольственного сырья, 4. На пищеблоке не созданы условия для обработки сырых овощей: первичная обработка овощей проводится в помещении загрузочной, в котором отсутствует подводка воды, нет раковины, не установлены производственные столы, технологическое оборудование, 5. На пищеблоке отсутствует раковина для обработки яйца, Пищеблок МДОБУ Детский сад № 25 г.Белорецк, 453509, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Косоротова, дом 28 1. На пищеблоке не созданы условия для обработки сырых овощей, фруктов, круп: отсутствуют соответствующие раковины, первичная обработка овощей проводится в баке на полу, фруктов и круп в тазах, 2. На пищеблоке в заготовочном цехе имеющиеся 2 раковины для обработки сырой продукции (мясо, рыба) недостаточного объема, что не позволяет проводить качественную обработку продовольственного сырья, 3. На пищеблоке отсутствует раковина для обработки яйца,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол от 31.10.2019 №25/19-314 по ст.6.4 КоАП РФ на ЮЛ, постановление от 08.11.2019 №25/19-313 - штраф 10000 рублей

Сведения о выданных предписаниях
1. 108В срок до 1 мая 2020 года
Пищеблок МДОБУ Детский сад № 11 г.Белорецк, 453507, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Пушкина, дом 45А 1. Провести ремонт стенового покрытия в складе, заготовочном цехе (сырой продукции), 2. Выполнить присоединение к канализации двух производственных раковин в заготовочном цехе пищеблоке с воздушным разрывом, установить сифонные устройства 3. В заготовочном цехе на пищеблоке заменить имеющиеся 2 раковины для обработки сырой продукции (мясо, рыба) на раковины, позволяющие проводить обработку продукции, 4. Оборудовать на пищеблоке место для обработки сырых овощей: установить раковину, производственный стол, необходимое технологическое оборудование, 5. Установить на пищеблоке раковину для обработки яйца, Пищеблок МДОБУ Детский сад № 25 г.Белорецк, 453509, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Косоротова, дом 28 1. Создать условия для обработки сырых овощей, фруктов, круп: установить раковины, 2. В заготовочном цехе на пищеблоке заменить имеющиеся 2 раковины для обработки сырой продукции (мясо, рыба) на раковины, позволяющие проводить обработку продукции, 3. Установить на пищеблоке раковину для обработки яйца,

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
453510, Республика Башкортостан, Белорецкий район, город Белорецк, улица Тюленина, 21

Нет данных о результатах проверки