Проверка № 021901231098 от 1 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУДО ДООЦТЭИО "ВОЯЖ"
Дата проведения
1 июля 2019 года — 26 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОТ 30.03.1999 Г. №52-ФЗ "О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Загитова Альфия Флусовна | Помощник врача по общей гигиене |
| Гайнанова Юлия Рильевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Полюдова Елена Витальевна | Помощник врача по общей гигиене |
| Гусманова Динара Газинуровна | Заведующая отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Князев Аким Вячеславович | Заместитель руководителя ИЛЦ, заведующий санитарно-гигиенической лабораторией, химик-эксперт |
| Нуриева Татьяна Владимировна | Фельдшер-лаборант |
| Шамиданова Лариса Нафилевна | Заместитель начальника |
| Килинбаева Алена Владимировна | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
452478, РБ, Бирский район, район озера Шамсутдин 452475, РБ, Бирский район, 13 км автодороги Бирск-Новобиктимирово
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 26.07.2019 директор МАУДО ДООЦТЭИО «Вояж»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Таким образом, блюдо приготовлено с нарушением технологии приготовления. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. На момент проверки на базе ДБО «Лесная сказка» наименование блюда указываемого в примерном меню не соответствует наименованию, указанного в использованном сборнике рецептур: в примерном меню указана котлета из курицы, согласно сборника рецептур №129 котлета рубленная из птицы. Котлета приготовлена с подливом, в рецепте и примерном меню подлив отсутствует.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением о назначении административного наказания №20/19/195 от 01.08.2019 назначено административное наказание по ст.6.6 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 1000 рублей в отношении повара |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Ответ на предписание от 26.07.2019 № 02-20-2530 представлен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-20-2530 | В срок до 7 августа 2019 года |
| Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. | |
Описание
На момент проверки суточные пробы на базе пищеблока ДБО «Лесная сказка» отобраны в одну посуду (котлета +подлив), тогда как технологические карты подразумевают раздельное приготовление: котлета рубленная из птицы № 129, соус томатный №233. На момент проверки в столовой ДБО «Лесная сказка» обнаружен уборочный инвентарь в шкафу с загрязнениями, влажный. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. На момент проверки на базе ДБО «Лесная сказка» наименование блюда указываемого в примерном меню не соответствует наименованию, указанного в использованном сборнике рецептур: в примерном меню указана котлета из курицы, согласно сборника рецептур №129 котлета рубленная из птицы. Котлета приготовлена с подливом, в рецепте и примерном меню подлив отсутствует. Таким образом, блюдо приготовлено с нарушением технологии приготовления. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Начальником лагеря не обеспечен контроль со стороны руководства. На момент проверки в туалете пищеблока ДБО «Лесная сказка» обнаружено использование 1 махрового полотенца на весь персонал.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением о назначении административного наказания №20/19/197 от 01.08.2019 назначено административное наказание по ч. 1 ст.6.7 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 3000 рублей в отношении начальника лагеря |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Ответ на предписание от 26.07.2019 № 02-20-2530 представлен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-20-2530 | В срок до 7 августа 2019 года |
| 1. Создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала пищеблока ДБО «Лесная сказка» (наличие индивидуальных, бумажных полотенец или электросушилки) 2. Каждую пробу блюда помещать в отдельную посуду. 3. Мыть, дезинфицировать, прополаскивать и сушить уборочный инвентарь пищеблока ДБО «Лесная сказка». 4. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню 5. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. | |
Описание
На момент проверки суточные пробы плова и картофельное пюре отобраны в стеклянную посуду без плотно закрывающихся крышек. На момент проверки в мясо-рыбном цеху ДБО «Чайка» обнаружены ветошь и таз для влажной уборки мясного цеха, хранящийся на стеллаже совместно с тарой для сырого мяса, сырых кур. На момент проверки в обеденном зале ДБО «Чайка» обнаружены емкости для пищевых отходов без крышек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением о назначении административного наказания №20/19/196 от 01.08.2019 назначено административное наказание по ст.6.6 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 1000 рублей в отношении медицинской сестры |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Ответ на предписание от 26.07.2019 № 02-20-2530 представлен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-20-2530 | В срок до 7 августа 2019 года |
| 1. Уборочный инвентарь хранить в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. 2. Пищевые отходы собирать в промаркированные ведра или специальную тару с крышками. 3. Суточные пробы на базе пищеблока ДБО «Чайка» отбирать в стерильную емкость с плотно закрывающимися крышками. | |
Описание
На момент проверки суточные пробы на базе пищеблока ДБО «Лесная сказка» отобраны в одну посуду (котлета +подлив), тогда как технологические карты подразумевают раздельное приготовление: котлета рубленная из птицы № 129, соус томатный №233. На момент проверки в столовой ДБО «Лесная сказка» обнаружен уборочный инвентарь в шкафу с загрязнениями, влажный.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением о назначении административного наказания №20/19/198 от 01.08.2019 назначено административное наказание по ст.6.6 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 1000 рублей в отношении медицинской сестры |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Ответ на предписание от 26.07.2019 № 02-20-2530 представлен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-20-2530 | В срок до 7 августа 2019 года |
| 1. Мыть, дезинфицировать, прополаскивать и сушить уборочный инвентарь пищеблока ДБО «Лесная сказка». 2. Уборочный инвентарь хранить в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. 3. Каждую пробу блюда помещать в отдельную посуду. | |
Описание
На момент проверки в женском туалете 1 корпуса обнаружено санитарно-техническое оборудование в не исправном состоянии. На момент проверки на дверях спортивного корпуса ДБО «Чайка» отсутствуют москитные сетки. На момент проверки возле порога 4 корпуса ДБО «Чайка» обнаружена беспорядочно расположенная уличная обувь в связи с недостаточным количеством ячеек для обуви.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением о назначении административного наказания №20/19/199 от 01.08.2019 назначено административное наказание по ч. 1 ст.6.7 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 3000 рублей в отношении начальника лагеря |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Ответ на предписание от 26.07.2019 № 02-20-2530 представлен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-20-2530 | В срок до 7 августа 2019 года |
| 1. Санитарно-техническое оборудование женского туалета ДБО «Чайка» привести в исправное состояние. 2. На двери спортивного корпуса ДБО «Чайка» установить москитные сетки. 3. Возле порога 4 корпуса ДБО «Чайка» установить достаточное количество ячеек для обуви. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
452450, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, РАЙОН БИРСКИЙ, ГОРОД БИРСК, , УЛИЦА ЛЕНИНА, 17, ,
Нет данных о результатах проверки