ООО "БАШКИРЭНЕРГО"

На момент проверки 09.07.2019 г.. на продовольственном складе выявлено, что часть продуктов хранилась с нарушением условий хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией по температурному режиму и относительной влажности воздуха. Склад № 1 пирожное бисквитное с шоколадной начинкой «Барни» - 3 упаковки, должно храниться при относительной влажности до 60%; фактически хранилось при относительной влажности- 73% Протоколом ареста товаров, транспортных средств и иных вещей от 09.07.2019 г. сняты с реализации Пирожное бисквитное с шоколадной начинкой «Медвежонок Барни» в количестве три упаковки и огурцы свежие корнишоны ООО «Агрокомплекса Терновский», Пензинской области, Мокшанского района, с/с Плесский стр.2- 20 кг.( в товарном ярлыке не указан срок хранения(годности), нет даты производства огурцов.

Допускаются к приготовлению, порционированию персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности. (кухонная работница Биктимирова М. занималась порционированием помидор). Согласно Протокола лабораторных испытаний № 3298 от 13.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Башкортостан» в г. Кумертау, Мелеузовском, Кугарчинском, Куюргазинском, Федоровском районах, отобранные протоколом изъятия пробы рациона обеда: помидор порционный, щи из свежей капусты со сметаной, бефстроганов с картофельным пюре, напиток лимонный, хлеб ржано-пшеничный по весу блюд, калорийности, массовой доли белков и углеводов, массовой доли сухих веществ, общей калорийности, массовой доли жира не отвечает рациону питания.

Работники ДОЦ «Горное эхо»: Ишмухаметова Д.Р., Газизова Н.М., Кузнецова К.А., Леонтенко А.А., Петров Н.М., Бикбулатова Р.М., Сагитова Г.С., Шарафутдинова Л.И., Петров Н. допущены до работы без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу, Работник ДОЦ «Горное эхо»: Шарафутдинова Л.И. допущена до работы без сведений о проведенных прививках.Работник ДОЦ «Горное эхо»: Хрипунова П.А. допущена до работы без сведений лабораторных исследований: на носительство кишечных инфекций и брюшного тифа, справки из инфекционного кабинета. У отдыхающих в медицинских справках отсутствуют данные об отсутствии в течении 21 дня инфекционных заболеваний, осмотров на педикулез и чесотку. Не приобретено моющее средство для посудомоечных машин. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не в полном объеме. По потолку продовольственного склада № 4 проходит канализационный стояк.

Согласно Протокола лабораторных испытаний № ПР 775 от 12.07.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Башкортостан» в г. Кумертау, Мелеузовском, Кугарчинском, Куюргазинском, Федоровском районах в смывах с объектов внешней среды смыв со спец.одежды повара Ахмедовой обнаружены БГКП, что говорит о несоблюдении правил личной гигиены.