МАУ ДОЦ "МУРАДЫМ"

1. Площадь спального помещения корпуса № 4 превышает 4 кв. м. на одного ребенка, установленного пунктом 4.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Часть помещений медицинского кабинета используется не по назначению (под административные помещения); 3. Не предусмотрены помещения для кружковых занятий и секций; 4. Помещения санитарно бытового назначения для детей и обслуживающего персонала совмещены (туалеты, баня).

1. При проведении проверки 17 июля 2019 г. в складском помещении выявлена партия смеси из сухофруктов, в количестве 2, 1 кг без информации о товаре: сведений об изготовителе, его местонахождении, составе продукта, даты изготовления, условий хранения, срока годности, пищевой и энергетической ценности, обозначения технических условий и т.д. То есть информация о товаре отсутствует полностью (маркировочный ярлык отсутствует). В отношении указанного товара составлен протокол ареста от 17.07.2019 г. 2. Отобранный с складского помещения протоколом отбора проб от 17.07.2019 г. образец проб молочной продукции ряженка с массовой долей жира 2, 5%, дата изготовления 14.07.2019 г., производитель ООО «А7 Агро Оренбургский молочный комбинат» г. Оренбург, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 33 прил. 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности молока и молочной продукции», содержание плесени выше величины допустимого уровня в 4 раза, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4644 от 25.07.2019 г.

В столовой МАУ ДОЦ «Мурадым» не выделено место для мытья тары для пищевых отходов; Не все производственные цеха (участки) оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды; Согласно протоколу № 191 по результатам измерения температуры горячей воды систем централизованного горячего водоснабжения от 19.07.2019 г. измеренные показатели температуры горячей воды в точке разбора в моечной столовой посуды не соответствует требованиям к температуре (55 град. С. при нормативе не ниже 65 град.С.); Система внутренней канализации не соответствует требованиям по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации, по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; Допускается совмещение туалетов для персонала и посетителей; Показатели искусственной освещенности во всех производственных цехах (участках) столовой не соответствует требованиям нормативов (протокол № 191 по результатам измерений искусственной освещенности от 19.07.2019 г.); Не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов; содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений; Не проводятся мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей: по освещенности, по микроклимату, по уровням шум, по уровням вибрации, по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны; В столовой помещения (зоны) для приготовления холодных блюд, участки по порционированию готовых блюд не оборудованы бактерицидными лампами; В столов не обеспечивается проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля в части лабораторных исследований; В рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не обеспечено внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП.