Проверка № 021901230377 от 22 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ППО "ЧАЙКА.ПРОФ"
Дата проведения
22 июля 2019 года — 16 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населеления"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ляпустину Ирину Петровну | Помощника врача-эпидемиолога |
| Юсупову Лилию Рамилевну | Врача-эпидемиолога |
| Амирова Рината Мансуровича | Заместителя начальника Территориального отдела |
| Арасланову Ирину Рамиловну | Специалиста-эксперта |
| Сафиканову Ирину Бахтияровну | Врача по общей гигиене |
| Колпакову Наталью Витальевну | Помощника врача по общей гигиене |
| Гиззатуллину Амину Миграновну | Врача по общей гигиене |
| Идрисову Элину Валериевну | Помощника врача по общей гигиене |
| Якшегулову Гульшат Закирьяновну | Помощника врача-эпидемиолога |
| Мухамедьянову Люцию Фатхлисламовну | Помощника врача-эпидемиолога |
| Мурадымову Дину Ильшадовну | Врача-эпидемиолога |
| Глазову Анжеллу Григорьевну | Помощника врача по общей гигиене |
| Вахитова Рустама Ульфатовича | Специалиста-эксперта |
| Самойлову Лилию Григорьевну | Врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РБ, Стерлитамакский район, Стерлитамакское участковое лесничество, квартал 28, выдел 25
Дата составления акта о проведении проверки
16 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Андреев Петр Павлович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами: не выполняются технологии приготовления блюд, изложенные в технологической карте. Результат лабораторных испытаний № 5295 от 08.08.2019г. рациона обеда: («суп картофельный с вермишелью», «печень по строгановски», «каша гречневая рассыпчатая», «салат из белокочанной капусты и свеклы», «компотиз смеси сухофруктов», «хлеб пшеничный») по санитарно-химическим показателям не соответствует требованиям технологической карты (показатели белки занижены, углеводы превышают нормативные значения). - столовые приборы не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах в течении 10 минут (на раздаче столовые ложки мокрые). - работниками столовой не соблюдаются правила мытья посуды. Смывы с объектов внешней среды, отобранного на пищеблоке 02.08.2019г. не соответствует по микробиологическим показателям в смыве с тарелки для первых блюд, с бокала, с ложки столовой обнаружено наличие БГКП (протокол лабораторных испытаний №ПР1973 от 05.08.2019 г.)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 22/19/406 от 16.08.2019 г. по делу об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении повара Первичной профсоюзной организации «ЧАЙКА.ПРОФ» Республиканской организации Башкортостана профессионального союза работников строительства и промышленности строительных материалов Российской Федерации |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 29 апреля 2020 года |
| Усилить контроль за производством готовых блюд в соответствии с технологическими картами, соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Столовые приборы прокаливать в духовых (или сухожаровых) шкафах в течении 10 минут. Работникам столовой соблюдать правила мытья посуды. | |
Описание
1. Стенки выгребной ямы детского оздоровительного лагеря «Чайка» не выполнена водонепроницаемым. В 10 м от наружной части выгреба, на овраг выведена труба, который тампонирован ветошью. Перед выводом трубы имеются скопление воды и следы стоков. 2. Полы на пищеблоке не гладкие, с нарушением целостности, что не позволяет качественно проводить их уборку влажным способом и дезинфекцию. 3. На пищеблоке оконные рамы ветхие, осыпается краска, требуют замены. 4. Для приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. 5. в мясорыбном цехе моечная ванна не подключена к канализации (вода вытекает в канализацию «самотеком»)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 22/19/407 от 16.08.2019 г. по делу об административном правонарушении по ст. 6.4 КоАП РФ в отношении руководителя Первичной профсоюзной организации «ЧАЙКА.ПРОФ» Республиканской организации Башкортостана профессионального союза работников строительства и промышленности строительных материалов Российской Федерации |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 29 апреля 2020 года |
| 1. Выполнить стенки выгребных ям детского оздоровительного лагеря «Чайка» водонепроницаемым. Прекратить сброс сточных вод на овраг. 2. Устранить нарушение целостности покрытий пола на пищеблоке. 3. Отремонтировать или заменить окна на пищеблоке. 4. Установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха над столом для приготовления холодных закусок. 5. В мясорыбном цехе моечную ванну подключить к канализации. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
453110, Республика Башкортостан, г. Стерлитамак, ул. Техническая, 5А
Нет данных о результатах проверки