МАУ ДО "ДООЦТКИЭ"

Не промаркирована тара для чистой и использованной ветоши для обеденного зала, отсутствует промаркированная емкость для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки производственных столов на пищеблоке, не соблюдаются правила обработки яиц, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд, банки для отбора проб не кипятятся, не ведется «Ведомость контроля за питанием». для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости, не соблюдаются правила мытья столовой посуды, бракераж готовой пищи проводится не комиссионно, отсутствуют разделочные доски и ножи с маркировкой «сырые куры». «вареные куры», «вареные овощи», часть кухонной посуды из материалов, не допущенных для контакта с пищевыми продуктами, отсутствуют емкости для сбора использованной посуды одноразового применения в спальных помещениях., отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь для складского помещения, в салате обнаружены бактерии группы кишечной палочки.