Проверка № 02180702157745 от 1 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО ДСОК "ДРУЖБА"
Дата проведения
1 июня 2018 года — 29 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Нурмеева Эльвира Хамзовна | Специалист-эксперт |
Петрова Ольга Васильевна | Химик-эксперт |
Сидалеева Римма Рафаэловна | Заведующая санитарно-гигиенической лабораторией, химик-эксперт |
Акчурина Резеда Айратовна | Заведующая бактериологической лабораторией, врач-бактериолог |
Нигматуллина Алина Магфурьяновна | Заведующая эпидемиологическим отделением, врач-эпидемиолог |
Сиротина Ольга Анатольевна | Помощник санитарного врача |
Иванова Валентина Ивановна | Помощник санитарного врача |
Абдульманова Рамиля Ядкаровна | Помощник санитарного врача |
Халиуллина Рита Мустафьевна | Помощник санитарного врача |
Чернова Гузель Наиловна | Помощник санитарного врача |
Ананьева Наталья Ивановна | Помощник санитарного врача |
Джексембаева Гульмира Турганбековна | Врач по общей гигиене |
Рамеева Регина Равилевна | Врач по общей гигиене |
Горбулько Валентина Викторовна | Заведующая отделением санитарно - эпидемиологических экспертиз, врач по общей гигиене |
Ильмухаметова Хамдия Афкатовна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453873, Республика Башкортостан, район Мелеузовский, деревня Туманчино
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Халикаева Яна Маратовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 29.06.2018 директор ООО ДСОК "Дружба" Халикаева Я.М.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В ООО ДСОК «Дружба» были приняты дети, не имеющие в медицинских справках: заключения врача об отсутствии/наличии контактов с инфекционными больными или сведений об имеющихся прививках . 2. В ООО ДСОК «Дружба» были приняты дети, не имеющие отметки в медицинских справках об осмотре перед отъездом на отдых на педикулез и чесотку. 3. Согласно режиму дня, утвержденному директором ООО ДСОК «Дружба» зарядка проводится ежедневно в течение 10 минут. 4. Не представлены программа производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда (физические факторы микроклимат, шум, вибрация, освещенность), соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока ООО ДСОК «Дружба» и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, документы, подтверждающие проведение в 2017-2018 годах программы производственного контроля. При изготовлении пищевой продукции не обеспечивается внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля). 5. Сотрудники ООО ДСОК «Дружба» не в полном объеме прошли медицинское обследование и не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям. 6. В медицинском блоке в помещении для хранения уборочного инвентаря отсутствует схема цветового кодирования уборочного инвентаря.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 22.06.2018 г. |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Постановление по делу об административном правонарушении и назначении административного наказания № 24/18/238 от 12.07.2018 г. в отношении должностного лица - директора ООО ДСОК "Дружба" Халикаевой Я.М. по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ, штраф 3000 руб. |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф уплачен 14.09.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 122 | В срок до 13 мая 2019 года |
1. В ООО ДСОК «Дружба» принимать детей, имеющих в медицинских справках: заключения врача об отсутствии/наличии контактов с инфекционными больными, сведения об имеющихся прививках. 2. В ООО ДСОК «Дружба» принимать детей, имеющих в медицинских справках отметки об осмотре на педикулез и чесотку перед отъездом на отдых. 3. Ежедневную зарядку в ООО ДСОК «Дружба» проводить в течение не менее 15 минут. 4. Представить программу производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда (физические факторы микроклимат, шум, вибрация, освещенность), соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока ООО ДСОК «Дружба» и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, документы, подтверждающие проведение программы производственного контроля. При изготовлении пищевой продукции обеспечить внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля). 5. Обеспечить прохождение в полном объеме медицинское обследование и привить в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям сотрудников ООО ДСОК «Дружба». |
Описание
1. В помещения игровых не установлены москитные сетки на распашные двери. 2. Не выделено специальное помещение для сбора и хранения неисправных и перегоревших люминисцентных ламп. 3. Дорожки к сооружениям (скважинам, использующимся как источники питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения) не имеют твердого покрытия. 4. Согласно протокола по результатам измерения температуры горячей воды систем централизованного горячего водоснабжения № 168 от 25.06.2018 г. Кумертауского межрайонного Филиала «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ», температура горячей воды в посудомоечном отделении пищеблока ООО ДСОК «Дружба» не соответствует обязательным требованиям. 5. Не выделено специальное место в пищеблоке для мытья тары для пищевых отходов. 6. Система внутренней канализации в пищеблоке ООО ДСОК «Дружба» не соответствует требованиям, так как, в моечной столовой посуды отсутствуют гидравлические затворы (сифоны) на приемнике стоков. 7. Система внутренней канализации в пищеблоке ООО ДСОК «Дружба» не соответствует требованиям, так как, канализационные стояки в производственных помещениях (мясной и овощной цеха) и на складе сыпучих продуктов проложены не в оштукатуренных коробах без ревизий. 8. Система внутренней канализации в пищеблоке ООО ДСОК «Дружба» не соответствует требованиям, так как, отсутствует сливной трап с уклоном пола к нему в загрузочной. 9. Моечные кухонной и столовой посуды ООО ДСОК «Дружба» не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 10. Участок порционирования готовых блюд в пищеблоке не обеспечен бактерицидной лампой. 11. На рабочих местах в моечных столовой и кухонной посуды имеются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 22.06.2018 г. |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Постановление по делу об административном правонарушении и назначении административного наказания № 24/18/237 от 12.07.2018 г. в отношении ООО ДСОК "Дружба" по ст. 6.4 КоАП РФ, штраф 10000 руб. |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф уплачен 14.09.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 122 | В срок до 13 мая 2019 года |
1. В помещения игровых установить москитные сетки на распашные двери. 2. Выделить специальное помещение для сбора и хранения неисправных и перегоревших люминисцентных ламп. 3. Дорожки к сооружениям (скважинам, использующимся как источники питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения) оборудовать твердым покрытием. 4. Установить уровень температуры горячей воды систем централизованного горячего водоснабжения в посудомоечном отделении пищеблока ООО ДСОК «Дружба» в соответствии с обязательными требованиями. 5. Выделить специальное место в пищеблоке для мытья тары для пищевых отходов. 6. В моечной столовой посуды установить гидравлические затворы (сифоны) на приемнике стоков. 7. Проложить в оштукатуренных коробах без ревизий канализационные стояки в производственных помещениях (мясной и овощной цеха) и на складе сыпучих продуктов. 8. Установить сливной трап с уклоном пола к нему в загрузочной. 9. Моечные кухонной и столовой посуды ООО ДСОК «Дружба» оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 10. Участок порционирования готовых блюд в пищеблоке обеспечить бактерицидной лампой. 11. На рабочих местах в моечных столовой и кухонной посуды вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. |
Описание
1. Согласно протокола лабораторных испытаний № 1470 от 13.06.2018 г., выданного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Кумертау, Мелеузовском, Кугарчинском, Куюргазинском, Федоровском районах, в исследуемой пробе продукции общественного питания (макаронные изделия отварные с тушенной курицей) отмечается отклонение по весу порции, калорийности, по содержанию белков + углеводов, сухих веществ. 2. Согласно протокола лабораторных испытаний № 1469 от 13.06.2018 г., выданного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Кумертау, Мелеузовском, Кугарчинском, Куюргазинском, Федоровском районах, в исследуемой пробе продукции общественного питания (рассольник «Ленинградский») отмечается отклонение по весу порции, калорийности, по содержанию жиров и сухих веществ. Также превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Постановление по делу об АП и назначении административного наказания № 24/18/239 от 12.07.2018 г. в отношении гражданки - повара ООО ДСОК "Дружба" Макаровой Н.В. по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ, штраф 2000 руб. |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф уплачен 14.09.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 122 | В срок до 13 мая 2019 года |
При кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте, а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
453873, Республика Башкортостан, район Мелеузовский, деревня Туманчино
Нет данных о результатах проверки