Проверка № 021800330526 от 23 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СУПЕР КУХНЯ"
Дата проведения
23 апреля 2018 года — 23 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Килинбаева Алена Владимировна | Ведущий специалист-эксперт |
| Гайнанова Юлия Рильевна | Исполняющая обязанности специалиста-эксперта |
| Зарипова Зульфия Анасовна | Исполняющаяобязанности специалиста-эксперта |
| Гусманова Д. Г | Заведующая отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Ямиданов В. Е | Помощник врача по общей гигиене |
| Нуриева Т. В | Фельдшер-лаборант |
| Князев А. В. | Химик-эксперта |
Объекты и итоги проверки
Адрес
452346, Республика Башкортостан, Мишкинский район, д. Малонакаряково, ул. Школьная, д. 2.
Нет данных о результатах проверки
Адрес
452351, Республика Башкортостан, Мишкинский район, д. Большесухоязово, ул. Центральная, д. 30;
Нет данных о результатах проверки
Адрес
452352, Республика Башкортостан, Мишкинский район, д. Тынбаево, ул. Школьная, д. 6;
Нет данных о результатах проверки
Адрес
452340, Республика Башкортостан, Мишкинский район, с. Мишкино, ул. Ленина, д. 108;
Дата составления акта о проведении проверки
23 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Галимнурова Г. Ф
Информация о результатах проверки
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
Нет
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена 23.05.2018 г. заместитель директора по питанию Галимнурова Г.Ф
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Нет
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нет
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Нет
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки в пищеблоке обнаружен испорченный продукт: яблоки, весом 2, 850 кг (со следами плесени) и лук, весом 3 кг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление об административном правонарушении от 30.07.2018 № 20/18/137 по ч. 2ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административное наказание в виде административного штрафа в размере 2 000 рублей в отношении повара д. Малонакаряково Салиева П.В. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 848842 от 02.06.2018 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Предписание выполнено 23.05.2018 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-20-14 | В срок до 23 мая 2018 года |
| Запрещается реализация Продуктов, с нарушением условий их хранения: Испорченные яблоки, весом 2, 850 кг (со следами плесени) и лук, весом 3 кг | |
Описание
- в складском помещение на осветительных приборах отсутствует защитная арматура. -пищеблоки обеспечены недостаточным количеством разделочного инвентаря, имеющийся разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно, что может привести к распространению инфекционных заболеваний.- колода для разруба мяса не скреплен металлическими обручами. На момент проверки в помещение для хранения сыпучих продуктов МБОУ СОШ д. Тынбаево обнаружены насекомые- короед. -используется разделочные доски из прессованной фанеры. -в моечных ваннах для мытья столовой посуды нет маркировки объемной вместимости, и для дозирования моющих и обеззараживающих средств не обеспечены мерными емкостями. - не проводится тщательная уборка шкафов для хранения хлеба, так как отсутствовали специальные щетки для сметания хлебных крошек. - в кассетнице обнаружены мокрые столовые приборы, которые не прокалывались в духовом шкафу. Для хранения столовых приборов используется пластиковые подставки, которые невозможно качественно обработать. - столовые приборы хранятся на подносах россыпью в грязном виде, а в МОБУ СОШ д. Кайраково столовые приборы хранятся ручками вниз. -при входе в складское помещение хранится уборочный инвентарь мокром не просушенном виде, что может привести к размножению и распространению болезнетворных микроорганизмов. На момент проведения проверки в МОБУ СОШ д. Тынбаево фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, б На момент проведения проверки в МОБУ СОШ д. Тынбаево у персонала имеется только один комплект специальной санитарной одежды, что не позволяет проводит регулярную замену. На момент проверки в пищеблоке МОБУ СОШ д. Малонакаряково не проведен отбор готовой пищи, приготовленной на завтрак маринад овощной. На момент проверки в пищеблоке МОБУ СОШ д. Тынбаево в одну стерильную тару проведен отбор пробы двух отдельно приготовленных блюд каша рисовая и гуляш, что не позволяет провести контроль за их технологическим процессом приготовления.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление об административном правонарушении от 19.05.2018 № 20/18/135 по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административное наказание в виде административного штрафа в размере 5 000 рублей в отношении заместитель директора по питанию Галимнурова Г.Ф- 5000 р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 584552 от 01.06.2018 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Предписание выполнено29.06.2018 г |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-20-1549 | В срок до 29 июня 2018 года |
| 1. Установить на осветительных приборах защитную арматуру. 2. Обеспечить пищеблок достаточным количеством разделочного инвентаря. Хранить раздельно разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции. 3. Колода для разруба мяса скрепить металлическими обручами. 4. Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. 5. Не допускать использование разделочные доски из прессованной фанеры. 6. Моечные ванны для мытья столовой посуды промаркировать объемной вместимостью и обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов.. 7 Столовые приборы подвергать мытью в горячей воде при температуре не ниже 45 С, с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут. Приобрести кассеты для хранения столовых приборов, которые возможно ежедневно подвергать обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу. 8. Приобрести специальные щетки для сметания хлебных крошек в шкафах для хранения хлеба. 9. Чистые столовые приборы хранить - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх. 10. Уборочный инвентарь хранить в чистом и просушенном виде. 11. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности, и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов подтверждать необходимыми расчетами. 12. Обеспечить персонал специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 13. Выдачу готовой пищи осуществляеть только после снятия пробы.. 14. Для контроля за соблюдением технологического процесса отбирать суточну пробу от каждой партии приготовленных блюд. | |
Описание
На момент проверки в пищеблоке обнаружен испорченный продукт: фруктовый кисель, весом 2 кг (обнаружена моль)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление об административном правонарушении от 29.07.2018 № 20/18/138 по ч. 2 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административное наказание в виде административного штрафа в размере 2 000 рублей в отношении повара д. Малонакаряково Салиева П.В. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 609968 от 04.06.2018 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Предписание выполнено 23.05.2018 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-20-15 | В срок до 23 мая 2018 года |
| Запрещается реализация Продуктов, с нарушением условий их хранения: фруктовый кисель, весом 2 кг | |
Описание
На момент проверки в складском помещении МОБУ СОШ д.Малонакаряково, овощи (2 мешка картофеля и 1 мешок лука) хранятся на полу, что не позволяет проводить качественную влажную уборку, тем самым не возможно обеспечить предотвращение порчи и защиты овощей от загрязняющих веществ. На момент проверки в производственных цехах не ведется контроль за параметрами микроклимата (температуры и относительной влажности воздуха) - отсутствуют приборы учета; не приняты меры по предотвращению проникновения насекомых и синантропных птиц - отсутствуют москитные сетки на дверях и на окне с открытой форточкой. Так же на момент проверки в МОБУ СОШ д. Тынбаево и МОБУ СОШ д. Большесухоязово не проводится генеральные уборки, на стенах имеется грязь, паутина, пыль; окна содержатся в грязном виде. На момент проверки в МОБУ СОШ д. Кайраково журнал учета генеральных уборок и учета параметров микроклимата в производственных цехах не заполнен. На момент проверки в помещениях пищеблока в МОБУ СОШ д. Кайраково и МОБУ СОШ д. Большесухоязово обнаружены личные вещи персонала: женские сумки поваров хранятся вместе с производственной (специальной) одеждой, в складском помещении МОБУ СОШ д. БОльшесухоязово на стеллажах для хранения пищевых продуктов обнаружена одна пара ношенных женских носков. На момент проведения проверки в МОБУ СОШ д. Большесухоязово и МОБУ СОШ д. Тынбаево для пищевых продуктов используются инвентарь (емкости) изготовленный из материалов, не соответствующий требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующий с пищевой продукцией.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление об административном правонарушении от 30.05.2018 № 20/18/136 поч.1 ст. 1443 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административное наказание в виде административного штрафа в размере 1 000 рублей в отношении заместитель директора по питанию Галимнуровой Г.Ф- 10000 р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 592055 от 01.06.2018 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Предписание выполнено 29.06.2018 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-20-1549 | В срок до 29 июня 2018 года |
| 1. .Установить стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов высота от пола не менее 15 см. 2. Для измерения температуры воздуха в складских помещениях установить бытовые термометры, приобрести москитные сетки на двери и на окна. Генеральную уборку всех помещений проводить не менее одного раза в месяц с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. вести журнал учета генеральных уборок и учета параметров микроклимата в производственных цехах 4. В производственных помещениях не допускать хранение личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала 5. Использовать технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
452358, Республика Башкортостан, Мишкинский район, д. Кайраково, ул. Центральная, д. 31;
Нет данных о результатах проверки