Проверка № 02170801980893 от 8 сентября 2017 года

ООО "ТВИН-С"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
8 сентября 2017 года — 5 октября 2017 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТВИН-С"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан

Цель проверки
Обеспечения защиты прав потребителей Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является выполнение подпункта «в» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») (с изменениями) - обращения покупателя, поступившие в Стерлитамакский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан (вх. № 09/22-116-17 от 23.08.2017), содержащие информацию о нарушениях оказываемых услуг в сфере общественного питания в ресторане «Мимино» ООО «Твин-С» по адресу: г. Стерлитамак, ул. Советская, 102; мотивированное представление специалиста – эксперта Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в городе Стерлитамак, Аургазинском, Гафурийском, Стерлибашевском, Стерлитамакском районах Искандеровой Л.Р. от 29.08.2017 г

Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Карюков Фануз Валиевич, Ведущий Специалист-Эксперт, Искандерова Лиана Расимовна, Специалист – Эксперт Самойлова Лилии Григорьевна, врач по общей гигиене, Глазова Анжела Григорьевна, помощник врача по общей гигиене, Ляпустина Ирина Петровна, помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан"


Объекты и итоги проверки

Адрес
453124, Республика Башкортостан, г. Стерлитамак, ул. Советская, 102

Дата составления акта о проведении проверки
20 сентября 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заместитель Директора Янчурина Светлана Николаевна (По Доверенности)

Информация о выявленных нарушениях
Описание
- для соблюдения личной гигиены персонала в туалете отсутствует наличие мыла, полотенце, туалетной бумаги; - местами на стенах отошла плитка; - для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов не предусмотрена еще одна раковина, вместо 5-ти моечных ванн, оборудовано 4 моечные ванны; - помещение (кухня) содержится в неудовлетворительном состоянии, полы грязные (обнаружены наличие крошек); - для уборки туалета не выделен отдельный инвентарь с сигнальной окраской; - технологическое оборудование (холодильники, вытяжная система) содержится в неудовлетворительном состоянии (грязные, пыльные); - разделочный инвентарь (доски) грязные, с трещинами, также инвентарь (доски, ножи) не имеют маркировку в соответствии с санитарными требованиями; - колода для разруба мяса установлена на стуле; - используется посуда с отбитой эмалью; - чистая столовая посуда хранится на полу, в моечной ванне, также хранение столовых приборов хранятся россыпью; - для мытья посуды используются тряпки; - первичная обработка сырой птицы, мяса, рыбы, овощей осуществляется на одном производственном столе; - контроль качества фритюрного жира с записью в журнале не проводится, журнал отсутствует

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Определение о передачи протокола об административном правонарушении для рассмотрения по подведомственности от 12.09.2017 № 34
2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу и индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 12.09.2017; протокол о временном запрете деятельности от 12.09.2017
3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление городского суда № 5-526/2017 от 18.09.2017, административное приостановление деятельности сроком на 5 суток

Сведения о выданных предписаниях
1. 247В срок до 13 ноября 2017 года
1. Для соблюдения личной гигиены персонала в туалете обеспечить наличием мылом, полотенцем и туалетной бумагой. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01) 2. Провести текущий ремонт стен на кухне, где отошла плитка. Основание: п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 3. Оборудовать дополнительную ванну для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов. Основание: п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01 4. Все помещения на кухне содержать в чистоте, обеспечить проведение текущей и генеральной уборки. Основание: п. 5.11СП 2.3.6.1079-01 5. Для уборки туалета выделить отдельный инвентарь с сигнальной окраской. Основание: п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 6. Все технологическое оборудование (холодильники, вытяжная система и т.д.) содержится в удовлетворительном состоянии (помыть от загрязнений). Основание: п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 7. Заменить все разделочные доски на «новые» и промаркировать доски, ножи в соответствии с санитарными требованиями. Основание: п. 6.5, п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 8. Колоду для разруба мяса установить на специальной подставке. Основание: п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 9. Заметь кухонную посуду с отбитой эмалью. Основание: п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 10. Прекратить хранение чистой столовой посуды на полу, в моечной ванне, а также столовых приборов россыпью, обеспечить хранение их на стеллажах и ящиках-кассетах. Основание: п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 11. Прекратить использовать для мытья посуды тряпки. Основание: п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 12. Оборудовать производственный стол для первичной обработки сырой птицы. Основание: п. 8.4, п. 8.9 13. Обеспечить проведение контроля качества фритюрного жира с записью в журнале. Основание: п. 8.16
Описание
- о сроках хранения готовых блюд сделана только ссылка на СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиях хранения пищевых продуктов», однако конкретно не указан сроки годности каждого блюда (в сутках или часах); - в представленных меню отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов и др.); - у юридического лица ООО «Твин-С» не программы производственного контроля, не проводится лабораторный контроль качества и безопасности изготавливаемых блюд; - при оказании услуг общественного питания не проводится предварительный заказ путем оформления документов в виде заказов, квитанции.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер
Протокол об административном правонараушении по ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 22/17/483 от 20.09.2017, предупреждение

Сведения о выданных предписаниях
1. 254В срок до 13 ноября 2017 года
При оказании услуг общественного питания проводить предварительный заказ путем оформления документов в виде заказов, квитанции. Основание: п. 17 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" 2. Разработать технологические карточки с указанием условий хранения и сроков годности продукции с момента окончания технологического процесса (в сутках или часах). Основание: абз. 6 п. 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания". 3. Меню разработать в соответствии с требованиями абз. 5 п. 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (на каждом готовом блюде указать калорийность, содержание белков, жиров, углеводов и др.) 4. Обеспечить проведение контроля качества и безопасности оказываемых услуг в соответствии с требованиями нормативных документов, о чем представить документ, подтверждающий проведение контроля качества и безопасности готовых блюд.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
453124, Республика Башкортостан, г. Стерлитамак, ул. Советская, 102

Нет данных о результатах проверки