ГБОУ РИЛИ

Не выполнен косметический ремонт в душевых и туалетных комнатах 4 этажа, 5этажа, лестничного пролета (между 1 и 2-ым этажами), не обеспечена исправность санитарно-технического оборудования (не проведена замена санитарно-технического оборудования) на 3-ем и 5-ом этажах общежития -п.п. 8.2., 8.3., 9.1. СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 8.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».

Косметический ремонт цехов столовой проведен не в полном объеме. Угол стены на входе в горячий цех имеет отделку плиткой, имеющей сколы и частично обнажающей штукатурку. В горячем цехе на откосах окон вздулась и местами осыпалась краска. В мясо-рыбном цехе на потолке имеются разводы от жидкости, просочившейся из помещений, расположенных над цехом. На складе для овощей на откосах окон, на стене вздулась и местами осыпалась краска. В гардеробной персонала пищеблока краска на стене отслоилась и местами осыпалась- п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Не обеспечено соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, согласованному с Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан. Согласно представленному примерному меню для детей от 12 лет и старше, организовано 5-разовое питание, состоящее из завтрака, второго завтрака, обеда, полдника, ужина, тогда как согласно представленному фактическому рациону питания детей с 09.12.2016 г. по 20.12.2016 г. (Журнал бракеража готовой кулинарной продукции) второй завтрак отсутствует. Также фактический рацион питания детей не соответствует утвержденному примерному меню, согласованному с Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан, по набору блюд. При замене одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие не учитывается их соответствие по пищевой ценности, не проводятся необходимые расчеты-п. 6.22., приложение 6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие два дня и чаще: согласно представленному фактическому рациону питания детей с 09.12.2016 г. по 20.12.2016 г. (Журнал бракеража готовой кулинарной продукции) ежедневно на завтрак детям дают сыр порциями и яйцо отварное на завтрак- п. 6.9. СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».

Для хранения пищевых отходов в емкостях с крышками не выделено специальное место, они хранятся в овощном цехе- п.5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».