МОБУ ООШ С.ЕЛАНЫШ

12.04.2017 г. с 10 час.00 мин. до 16 час.00 мин. выявлены нарушения СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» ( далее по тексту- СанПиН 2.4.2.2821-10), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ( далее по тексту- СанПиН 2.4.5.2409-08), СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ( далее по тексту- СП 2.3.6.1079-01); - в нарушении п.5.1. Глава 5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.16. СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено своевременное проведение косметического ремонта (побелка, покраска) (12.04.2017 г. с 10 час.00 мин. до 16 час.00 мин. обнаружено, что на оконном проеме в моечной столовой частично отслаивается побелка, на оконном проеме грязные подтеки, черная плесень); -в нарушении п. 7.2.6. СанПиН 2.4.2.2821-10, классные доски, не оборудованы местным освещением - софитами, предназначенными для освещения классных досок; -в нарушении п.4.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, Стеллажи для хранения пищевых продуктов, посуды, инвентаря оборудованы, но конструкция и размещение стеллажей не позволять проводить влажную уборку (стеллажи покрыты клеенкой на бумажной основе); -в нарушении п.4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах; - в нарушении п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью; промаркированная разделочная доска «СК»(сырые куры), из прессованной фанеры с трещинами и механическими повреждениями. Вышеуказанные нарушения допущены по вине директора Брагина Андрея Павловича Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения основная общеобразовательная школа села Еланыш муниципального района Салаватский район Республики Баш

12.04.2017 г. с 10 час.00 мин. до 16 час.00 мин. выявлены нарушения СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"(утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45), (далее по тексту СанПиН 2.4.5.2409-08); - п.4.12. допускается использование кухонной посуды (кастрюли) с поврежденной эмалью; - п.5.3. отсутствует промаркированная тара для чистой и использованной ветоши. - п.5.7. моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных или резиновых материалов; - п.5.12. Столовые приборы не прокаливают в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно не подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу. Согласно представленного экспертного заключения на соответствие санитарных норм и правил № 41/93 от 19 апреля 2017 г. установлено: -в меню отсутствуют следующие продукты питания:яйцо, сыры, творог. Ежедневно отсутствует сливочное масло ( п.6.17. СанПин 2.4.5.2409-08); -В примерном меню не соблюдены требования с учетом возраста обучающихся: 1 день «сосиски отварные» выход 47 г. (возраст от 7 до 11 лет) при норме 80-120 г., что не в соответствии с приложением 3 СанПин 2.4.5.2409-08; -Не выдерживается оптимальное соотношение пищевых веществ. Для детей от 7 до 11 лет: -содержание белка в примерном меню составляет от 2, 5 % до 3, 7 %, в среднем 3, 2 % (при норме 10-15 %); -содержание жира составляет от 2, 9 % до 4, 8 %, в среднем 3, 5 % (при норме 30-32 %) (п.6.15. СанПин 2.4.5.2409-08); -содержание углеводов составляет от 11, 2 % до 15, 3 %, в среднем 13, 7 % (при норме 55-60 %), (п.6.15. СанПин 2.4.5.2409-08); -в примерном меню отсутствуют ссылки на сборники рецептур блюд и кулинарных изделий) (п.6.10. СанПин 2.4.5.2409-08); Ответственность за выявленные наруш

12.04.2017 г. с 10 час.00 мин. до 16 час.00 мин. выявлены нарушения «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (далее по тексту СанПиН 2.3.2.1324-03), Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее по тексту Федеральный Закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ), Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) ( далее по тексту ТР ТС 021/2011), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( далее по тексту- ТР ТС 022/2011 ), СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.2.2821-10, СанПиН 2.3.2.1324-03, а именно в питании детей включаются продукты питания, без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность , не имеющие маркировочных ярлыков. - минтай свежемороженый, весом 1кг.400 гр., компотная смесь, весом 1 кг 700 гр., сыр голландский весом 1 кг.200 гр., печенье весом 0, 700 гр. расфасованное в полиэтиленовый мешок, вафли в коробке весом 2 кг.200 гр., масло сливочное весом расфасованное в пакет 0, 430 гр., без информации о наименовании продукта, без наименования производителя, без даты изготовления и даты упаковки, Раздел 3 СанПиН 2.3.2.1324-03, п.п.2, 3, статьи 18. Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.6 ст.7. ТР ТС 021/2011, п.1 . раздел 4.1. ТР ТС 022/2011, п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08; Согласно ч. 3 ст. 18 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: На этикетках или ярлыках либо листках-вкладышах упакованных пищевых продуктов кроме информации, состав которой определяется законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей, с учетом видов пищевых продуктов должна быть указана следующая информация на русском языке: о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, макро-