МАОУ ШКОЛА №118

1. Допускается использование столовой посуды (тарелки) с отбитыми краями, при наличии достаточного количества посуды на пищеблоке. 2. Моющее средство для мытья посуды («Ника») перелита в стеклянную банку, при нормативе, моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя. 3. Не соблюдается режим мытья кухонной посуды, а именно котлы после мытья и ополаскивания не просушиваются, а хранятся друг на друге в мокром виде. 4. Не осуществляется контроль за работой по организации и мытью столовой посуды с применением моющих средств, что подтверждается высевом бактерий группы кишечных палочек. В ходе проведения проверки 09.06.2017 г. были отобраны смывы с тарелок 1 блюда, тарелок 2 блюда, ложек, бокалов, стола для готовой продукции, разделочного ножа «МВ», разделочной доски «ОВ», половника, дуршлага, весов. При рассмотрении 22.06.2017 г. протокола лабораторных испытаний от 13.06.2017 г. № ПР3757 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» было выявлено, что в смывах с тарелок 1 блюда обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП). 5. Представленный фактический рацион питания детей центра с дневным пребыванием детей «Улыбка» на базе МБОУ Школа №118 ГО г. Уфа РБ от 9 июня 2017 г. не соответствует примерному меню (9-ый день), утвержденному директором МБОУ Школа №118 Дисбияновым М.В. и согласованному начальником лагеря дневного пребывания в период летних каникул Тарыгиной Н.А

6. Фактический рацион питания составлен без учета потребности детей с 7 до 10 лет в калориях: общая калорийность завтрака (сыр порционно, масло сливочное порционно, каша молочная пшенная, чай с сахаром и сгущенным молоком, хлеб пшеничный) для детей с 7 до 10 лет, отобранного 09.06.2017 г. в 10:00 часов составляет 612, 1 ккал, калорийность завтрака для детей с 7 до 10 лет согласно требований санитарного законодательства составляет 589, 8 ккал., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 16.06.2017 г. № 9945 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан.