ООО "БАЗА ОТДЫХА "ВОСХОД"

1. Не соблюдается порядок мытья столовой посуды – не проводится мытье посуды при температуре не ниже 45 градусов С, ополаскивание посуды в 3-й секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов С, (нет термометра для измерения температуры воды), в результате не полно и некачественно проводится обработка посуды, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» от 11.07.2017г. № ПР4552 - в 3 смывах из 5-ти обнаружены бактерии группы кишечных палочек – с соусницы для второго блюда, с бокала для третьего блюда, с креманки для салата, 2. Отсутствует контрольный термометр в морозильном ларе для рыбы,

1. Пищевая продукция, хранящаяся на складе пищеблока - «огурцы свежие» в количестве 10 кг, «свекла» в количестве 6 кг, лук репчатый в количестве 20 кг, капуста свежая в количестве 12 кг, морковь в количестве 2 кг, картофель в количестве 60 кг, находящаяся в обращении, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а именно: не имеет маркировочные ярлыки с указанием наименования продукта, изготовителя пищевой продукции и иной товаросопроводительной документации, в том числе документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции (сертификаты, декларации соответствия и др.), отсутствуют документы, удостоверяющие качество и безопасность (ветеринарное свидетельство, сертификат соответствия) находящегося на складе пищевого яйца в количестве 140 шт.,

1. Отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования, количества, даты изготовления, без сопроводительной информации об условиях хранения, сроке годности, изготовителе пищевой продукции на таре с пищевой продукцией, хранящейся на складе пищеблока – «огурцы свежие» в количестве 10 кг, «свекла» в количестве 6 кг, лук репчатый в количестве 20 кг, капуста свежая в количестве 12 кг, морковь в количестве 2 кг, картофель в количестве 60 кг, что не позволяет проведение идентификации данной продукции, что подтверждается экспертным заключением от 25.07.2017 г. № 07-5220 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», Пищевая продукция - «огурцы свежие» в количестве 10 кг, «свекла» в количестве 6 кг, лук репчатый в количестве 20 кг, капуста свежая в количестве 12 кг, морковь в количестве 2 кг, картофель в количестве 60 кг арестована протоколом ареста от 25.07.2017г., упакована и передана на ответственное хранение директору детского оздоровительного центра «Восход» ООО «База отдыха «Восход». 2. При реализации пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: грудки куриные замороженные хранятся при температуре минус 5, 6 градусов С при условии хранения согласно товарным ярлыкам минус 18 градусов С, несоблюдение условий хранения не обеспечивает соответствие пищевой продукции требованиям безопасности, нарушение