Проверка № 02160601758557 от 27 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ПК "ГЕРМЕС"
Дата проведения
27 июля 2016 года — 23 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей
Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями), Приказ от 14.07.2016 г. № 794 руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А. Ю. Поповой в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации (пункт 7 раздела I протокола заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016 г. № 2)
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и федерального контроля в области защиты прав потребителей, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативно правовых актов, контроль за проведением санитарно - гигиенических и профилактических мероприятий
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Памурзина К. А. , Каримов Ф. З. , Горбулько В. В. , Рамеева Р. Р. , Джексембаева Г. Т. , Ананьева Н. И. , Чернова Г. Н. , Халиуллина Р. М. , Абдульманова Р. Я. , Иванова В. И. , Сиротина О. А. , Акчурина Р. А. , Мухаметзянова З. Р. , Арсланова Ф. О. | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в городе Кумертау, Мелеузовском, Кугарчинском, Куюргазинском, Федоровском районах, специалисты Кумертауского межрайонного филиала ФБУЗ "ЦГиЭ в РБ" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453280, Республика Башкортостан, Федоровский район, с. Федоровка, ул. Ленина, 37,
Дата составления акта о проведении проверки
22 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Представитель По Доверенности № 15 От 28. 07. 2016 Г. Петров Валерий Тихонович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В ходе проведения внеплановой въездной проверки в период с 20 июля 2016 г. по 22 августа 2016 г. в отношении Потребительского общества «Гермес» в «Закусочная» и «Центральная районная столовая», по адресу места фактического осуществления деятельности ул. Ленина, 39, с. Федоровка, Федоровский район, Республика Башкортостан, выявлены нарушения требований законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» нарушения выразились в следующем:
1. В «Центральной районной столовой» в месте установки раковин для мытья кухонной посуды имеется дефект окраски (трещины, отшелушивание краски), что является нарушением п.5.5., глава V СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
2. В мясном и овощном цехах «Центральной районной столовой» не подведена горячая вода к раковинам, что является нарушением п.3.3., глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Осмотр, отбор проб образцов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Хилитова Гуляйфа Альбертовна, технолог общественного питания, Потребительского общества «Гермес» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 138 | В срок до 30 ноября 2016 года |
| 1. В «Центральной районной столовой» в месте установки раковин для мытья кухонной посуды устранить дефект окраски (трещины, отшелушивание краски), в соответствии с требованием п.5.5., глава V СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 2. В мясном и овощном цехах «Центральной районной столовой» подвести горячую воду к раковинам, в соответствии с требованием п.3.3., глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 3. Предусмотреть конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья в мясном и овощном производственных цехах, моечной для столовой и кухонной посуды «Центральной районной столовой» и «Закусочной», в соответствии с требованием п. 3.3., глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Срок: 30 ноября 2016 г. 4. В «Центральной районной столовой» моечные раковины присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, в соответствии с требованием п. 3.8., глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 5. Канализационный стояк, проложенный вдоль стены производственного помещения «Закусочной» оборудовать в оштукатуренный короб, в соответствии с требованием п. 3.10, глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок: 30 ноября 2016 г. | |
Описание
3. Не предусмотрены конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья в мясном и овощном производственных цехах, моечной для столовой и кухонной посуды «Центральной районной столовой» и «Закусочной», что является нарушением п. 3.3., глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
4. В «Центральной районной столовой» моечные раковины не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п. 3.8., глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
5. Канализационный стояк, проложенный вдоль стены производственного помещения «Закусочной» не оборудован в оштукатуренный короб, что является нарушением п. 3.10, глава III СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 6. В «Центральной районной столовой» в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с требованием п.6.21, глава VI СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 7. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов «Центральной районной столовой» и «Закусочной» выделить отдельный уборочный инвентарь, в соответствии с требованием п. 5.13, глава V СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 8. Инвентарь для мытья туалетов обозначить сигнальной окраской, хранить отдельно, в соответствии с требованием п. 5.13, глава V СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 9. Не принимать пищу на рабочем месте ( в производственном цехе «Закусочной»), в соответствии с требованием п. 13.4, глава XIII СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок: 30 ноября 2016 г. 10. В «Закусочной» мясной фарш хранить при при температуре от +2 до +4°С, в соответствии с требованием п. 8.7., глава VIII СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения». Срок: 30 ноября 2016 г. |
Описание
В ходе проведения внеплановой въездной проверки в период с 20 июля 2016 г. по 22 августа 2016 г. в отношении Потребительского общества «Гермес» в «Закусочная» и «Центральная районная столовая», по адресу места фактического осуществления деятельности ул. Ленина, 39, с. Федоровка, Федоровский район, Республика Башкортостан, выявлены нарушения требований законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» нарушения выразились в следующем:
1. В «Центральной районной столовой» в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21, глава VI СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
2. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов «Центральной районной столовой» и «Закусочной» не выделен отдельный инвентарь, что является нарушением п. 5.13, глава V СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от
Описание
3. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и отдельно не храниться, что является нарушением п. 5.13, глава V СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
4. В производственном цехе «Закусочной» установлен обеденный стол для персонала приема пищи персоналом, что является нарушением п. 13.4, глава XIII СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
5. В «Закусочной» мясной фарш хранят при температуре от -12°С, что является нарушением п. 8.7., глава VIII СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучия населения».
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
«Закусочная», ул. Ленина, 39, с. Федоровка, Федоровский район, Республика Башкортостан, 453280; «Центральная районная столовая», ул. Ленина, 39, с. Федоровка, Федоровский район, Республика Башкортостан, 453280
Нет данных о результатах проверки