ППО "ЧАЙКА.ПРОФ"

1.Не соблюдается температурный режим работы в холодильниках (по приборам учета темпера-тура в холодильнике: молоко+ 9С, масло, суточная проба +12С. 2. В ежедневном меню на 17 и 18 июля не представлен ржаной хлеб. 3.В столовой используются бокалы, тарелки со сколами, чайники с поврежденной эмалью. 4. Используется посуда не в заводской упаковке (не в упаковке поставщика) для хранения дез-инфицирующих средств. 5. В варочном цехе часть столовых приборов хранится россыпью. 6. Используются кассеты для столовых приборов из пластмассы.

1. В помещении моечной недостаточно стеллажей для хранения кухонной посуды, нарушение п.8.13. 1.1. В моечной две ванны пришли в состояние технического износа, нарушение п.8.8. 1.2. В моечной имеются половники без мерного объема, нарушение п.9.25. 1.3. Не оборудованы сушилки-полки для сушки уборочной ветоши, нарушение п.8.22. 1.4. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены поваров, нарушение п. 2. В овощном цехе нет полок для хранения кухонного инвентаря, нарушение п. 2.1. Используются разделочные доски с трещиной, нарушение п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13. 2.2. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены, нарушение п.8.11. 3. В мясно-рыбном цехе моечная одна ванна не закреплена, нарушение п.8.8. 3.1. Не оборудованы стеллажи для хранения разделочных досок, нарушение п.8.14. 3.2.На одном осветительном приборе нет защитной арматуры, нарушение п.7.3. 3.3. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены, нарушение п.8.11. 4.В помещении для хранения уборочного инвентаря 2 окна не остеклены, нарушение п.7.4. 5.В фруктово-овощном цехе не установлена решетка на вентиляционном канале, нарушение п.6.1. 5.1. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены, нарушение п.8.11. 5.2.Не установлен смеситель на кранах около моечной ванны, нарушение п.8.8. 6.В гарманже входная группа (крыльцо) имеет дефекты (ступени, боковые выступы), наруше-ние п.4.2. 7.Стол для готовых продуктов в варочном цехе имеет швы, нарушение п.8.6. 8.В помещении для хранения уборочного инвентаря для спальных корпусов не оборудовано поддоном и подводкой горячей и холодной воды со сливом, нарушение п.4.15. 9.В складе для хранения белья входные группы (две) имеют дефекты (ступени, боковые ограж-дения), нарушение п.4.2. 10.В медпункте в туалетной комнате стык между потолком и стеной имеет подтеки, нарушение п.4.18. 10.1. На двери отошла покраска, нарушение п.4.18. 10.2.В коридоре на полу одна доска не зафиксирована, нарушение п.4.18. 11. Не проведены профилактические дезинфекционные работы (дератизация, дезинсекция, акарицид

1. В помещении моечной недостаточно стеллажей для хранения кухонной посуды, нарушение п.8.13. 1.1. В моечной две ванны пришли в состояние технического износа, нарушение п.8.8. 1.2. В моечной имеются половники без мерного объема, нарушение п.9.25. 1.3. Не оборудованы сушилки-полки для сушки уборочной ветоши, нарушение п.8.22. 1.4. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены поваров, нарушение п. 2. В овощном цехе нет полок для хранения кухонного инвентаря, нарушение п. 2.1. Используются разделочные доски с трещиной, нарушение п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13. 2.2. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены, нарушение п.8.11. 3. В мясно-рыбном цехе моечная одна ванна не закреплена, нарушение п.8.8. 3.1. Не оборудованы стеллажи для хранения разделочных досок, нарушение п.8.14. 3.2.На одном осветительном приборе нет защитной арматуры, нарушение п.7.3. 3.3. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены, нарушение п.8.11. 4.В помещении для хранения уборочного инвентаря 2 окна не остеклены, нарушение п.7.4. 5.В фруктово-овощном цехе не установлена решетка на вентиляционном канале, нарушение п.6.1. 5.1. Не установлена умывальная раковина для личной гигиены, нарушение п.8.11. 5.2.Не установлен смеситель на кранах около моечной ванны, нарушение п.8.8. 6.В гарманже входная группа (крыльцо) имеет дефекты (ступени, боковые выступы), наруше-ние п.4.2. 7.Стол для готовых продуктов в варочном цехе имеет швы, нарушение п.8.6. 8.В помещении для хранения уборочного инвентаря для спальных корпусов не оборудовано поддоном и подводкой горячей и холодной воды со сливом, нарушение п.4.15. 9.В складе для хранения белья входные группы (две) имеют дефекты (ступени, боковые ограж-дения), нарушение п.4.2. 10.В медпункте в туалетной комнате стык между потолком и стеной имеет подтеки, нарушение п.4.18. 10.1. На двери отошла покраска, нарушение п.4.18. 10.2.В коридоре на полу одна доска не зафиксирована, нарушение п.4.18. 11. Не проведены профилактические дезинфекционные работы (дератизация, дезинсекция, акарицид

На вывеске детского оздоровительного лагеря «Чайка» отсутствует информация о месте нахождения (адрес), режиме работы.