ООО "БАШКИРЭНЕРГО"

Не обеспечиваются нормируемые показатели качества воды в ванне малого бассейна в процессе эксплуатации. Согласно протокола № 5605 от 27.06.2016 г. Кумертауского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» вода плавательного бассейна по микробиологическим показателям: по показателю St. Aureus, не соответствует санитарным требованиям. При нормативном показателе отсутствие золотистого стафилококка в 100 мл, обнаружено наличие золотистого стафилококка в 100 мл Не обеспечиваются нормируемые показатели качества воды в ванне среднего бассейна в процессе эксплуатации. Согласно протокола № 5604 от 27.06.2016 г. Кумертауского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» вода плавательного бассейна по микробиологическим показателям: по общим колиформным бактериям, не соответствует санитарным требованиям. При нормативном показателе ОКБв 100 мл не более 1 КОЕ/100мл, фактическое значение составили 24 КОЕ/100мл. (превышение в два раза). Не осуществляется ежедневный контроль должный контроль за организацией питания: качеством поступающей продукции, условиями ее хранения, сроками реализации. • Допускается к использованию часть эмалированных чайников с отбитой эмалью.

• На момент проверки 21.06.2016г. в цехе вторичной обработки овощей в емкости с маркировкой «салат», с маркировкой «ОВ» хранилась морковь для приготовления первого блюда. Нарушение п.9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». • На момент проверки 21.06.2016г. в горячем цехе проходило порционирование помидор, цех для вторичной обработки овощей не использовался. Нарушение п.9.20. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». • Результаты входного контроля поступающих пищевых продуктов (журнал бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих в учреждение) и готовой продукции ведется с нарушениями. Нарушение п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». • На момент проверки 21.06.2016г. в моечной столовой посуды были вывешены инструкции о правилах мытья посуды без указания концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение п. 8.17. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». • На момент проверки 21.06.2016г при контроле за оставлением суточной пробы, за 20.06.2016г. на ужин отсутствовали оладьи со сгущенкой. Нарушение п. 9.26. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». • На момент проверки на полу в цехе первичной обработки овощей хранился картофель, морковь, лук. Нарушение п. 9.20.1. и п.9.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». •

• Допускаются к приему пищевые продукты без документов, подтверждающих качество и безопасность товара: сухофрукты, маргарин, св. фрукты, кондитерские изделия. Маркировочные ярлыки на продукты и декларации о соответствии не идентичны или не представлены. Нарушение п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; ст. 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ( В ходе проверки устранено, представлена накладная о возврате продуктов №1 от 21.06.2016) • В холодильной камере с маркировкой «Мясо» грязно: остатки мяса, целофана, костей на полу. На колоде для мяса нож с маркировкой «С.К.» Нарушение п. 8.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». • Не обеспечивается температурный режим при хранении кондитерских изделий на складе. Нарушение п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».