Проверка № 02160601639151 от 23 мая 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕРАФИМОВСКОЕ"
Дата проведения
23 мая 2016 года — 17 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защита прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Садыкову Мансуру Миннимулловичу | Начальнику территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Туймазинском, Бакалинском, Чекмагушевском, Шаранском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Башкортостан, Туймазинский район, с. Серафимовский, ул. Гафури, д. 5/1.
Дата составления акта о проведении проверки
8 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Серафимовское» Еникеев Ильдар Амирович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выработка продукции не соответствующего требованиям НД. Так, проба кефира отобранная на лабораторное исследование 24.05.2016 в рамках внеплановой проверки в соответствии с приказом Роспотребнадзора не соответствует требованиям по показателям дрожжи, молочнокислые микроорганизмы и массовой доле жира. Молоко питьевое пастеризованное не соответствует по массовой доле жира.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зайдуллина Рамиля Расимовна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Платежное поручение № 194 от 29.06.2016 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 75 от 01.06.2016 | В срок до 4 июня 2016 года |
| Усилить контроль за качеством отгружаемой потребителю молочной продукции. п. 14. 1 СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов", разработать программу предотвращения причинения вреда, п. 2 ст. 39 Федерального закона от 27.12.2000 "О техническом регулировании" | |
Описание
В программе производственного контроля отсутствуют: графики и режимы проведения санитарной обработки фасовочных автоматов, резервуаров для катыка, сметаны, кефира. Периодичность и объемы лабораторного контроля, предусмотренные программой производственного контроля, не выполняются. В течение текущего года по микробиологическим показателям исследовано лишь 5 проб молока, 5 проба кефира, 4 пробы кефирных грибков, 1 проба сливочного масла, 3 пробы сметаны, 2 пробы йогурта, 4 пробы творога, ряженки и катыка по 1 пробе, 3 пробы питьевой воды, смывы на качество мытья отбирались лишь 4 раза. На предприятии отсутствуют данные лабораторной оценки качества санитарной обработки каждой единицы оборудования, чистоты рук каждого работника.
Продуктопровод к автомату для фасовки катыка имеет отрезок из резинового шланга не пищевой марки. Термограф пастеризационно-охладительной установки в не рабочем состоянии. Заквасочница не обеспечена отдельной санитарной одеждой для внесения заквасок.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Еникеев Ильдар Амирович |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Платежное поручение № 193 от 29.06.2016 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 77 от 08.06.2016 | В срок до 29 июля 2016 года |
| Пересмотреть программу производственного контроля с учетом требований ст. 11 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), п. 14.5 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»; 2. Обеспечить выполнение лабораторного контроля качества сырья и молочной продукции в соответствии программы производственного контроля (п. 14.4-14.7 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 3. Обеспечить ведение термограммы контроля температуры пастеризации в соответствии требований СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» (п. 12.12 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 4. На продуктопроводе к автомату для фасовки катыка убратьть резиновый шланг не пищевой марки (п. 10.1 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 5. заквасочное отделение обеспечить полным набором санитарной одежды (п. 13.15 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»). | |
Описание
Хранение верхней и домашней одежды осуществляется в закрытых шкафах. Душевая кабина в не рабочем состоянии. В туалетах унитазы не оборудованы педальным спуском. Водопроводные краны не имеют педальное или иное специальное управление. Лампа освещения в холодильной камере для сыров не имеет защитного плафона. Внутрицеховая тара не имеет четкой маркировки, стерлась. Для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.) в цехе нет специальной трехсекционной передвижной ванны со штуцерами для слива растворов, с полками для сушки деталей. Тара в заквасочной со стертой маркировкой. В помещении цеха переработки молока со стен местами отпали облицовочные плитки, полы местами в выбоинах. В помещении прачечной со стен местами отслаивается и осыпается штукатурка. Не в рабочем состоянии системы механической приточно-вытяжной вентиляции, на всех вентагрегатах порваны мягкие вставки, вентагрегаты приточной вентиляционной системы демонтированы. Не исправна система канализации в производственной лаборатории.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Серафимовское" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Платежное поручение № 1068 от 03.08.2016 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 77 от 08.06.2016 | В срок до 29 июля 2016 года |
| 1. Обеспечить хранение верхней и домашней одежды рабочих основного производства открытым способом, для чего установить вешалки или открытые шкафы (п. 6.6 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 2. Лампы освещения в холодильной камере для сыра закрыть защитным плафоном (п. 8.4 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 3. Водопроводные краны, смесители оснастить педальным или иным специальным управлением, унитазы педальным спуском (п. 6.13 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 4. Обновить маркировку внутрицеховой тары, инвентаря (п. 10.10, 13.9 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 5. Для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.) в цехе установить специальную трехсекционную передвижную ванну со штуцерами для слива растворов, с полками для сушки деталей (п. 11.11 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 6. В помещениях цеха переработки молока провести косметический ремонт (п. 5.11 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 7. Устранить неисправность систем механической приточно-вытяжной вентиляции (п. 8.16 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»); 8. Устранить засорение внутренних сетей канализации в производственной лаборатории (п. 9.3 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Башкортостан, Туймазинский район, с. Серафимовский, ул. Гафури, д. 5/1.
Нет данных о результатах проверки