ООО "ВОЛНА"

1. не обеспечено выполнение требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: - п.5.7 окрашенные стены обеденного зала местами облуплены, что препятствует проведению качественной санитарной обработке и дезинфекции, - п.п. 5.11, 5.12 не проведена своевременная текущая уборка (витрина для хранения продовольственных товаров и раковина для мытья рук посетителей грязные), не качественно проведена генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств (барная стойка грязная, со следами остатков пищи), - п.5.13 для уборки не выделен промаркированный инвентарь, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной окраски, не выделено отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря (инвентарь для мытья туалетов хранится в моечном отделении), для уборки обеденных столов не выделен промаркированный инвентарь. 2. проводится оказание населению услуг общественного питания не соответствующее требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) оказания услуг населению, а именно в нарушении требований п.п..13.3, 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» работниками кафе не соблюдаются правила личной гигиены – повар и бармен работают в грязной санитарной одежде, отсутствует чистая санитарная одежда, не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды (отсутствует договор на стирку санитарной, специальной одежды), у бармена не подобраны волосы под колпак или косынку или специальную сеточку для волос; на работников кафе не представлены личные медицинские книжки о проведенных результатах медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.