ООО "ЛОЦ"ЭНЕРГЕТИК"

1.Недостаточно стеллажей для хранения кухонной посуды - часть котлов после мытья и ополаскивания просушиваются в перевернутом виде на строительных паллетах на высоте 15 см от пола, 2. Допускается использование эмалированной посуды с отбитой эмалью (чайники, ведра, чаши), кухонной посуды деформированной (алюминиевые кастрюли), мелкого деревянного инвентаря (мешалки) с трещинами и механическими повреждениями, 3. В журнале бракеража поступающей продукции и продовольственного сырья не все графы заполняется: отсутствует информация «дата и час фактической реализации» и др. (нарушение устранено в ходе проверки), 4. Нарушается режим мытья столовых приборов: ложки после мытья не прокаливаются в духовых шкафах, на раздаче используются мокрые столовые приборы, (нарушение устранено в ходе проверки), 5. Не обеспечены мероприятия по обеспечению столовой достаточным количеством предметов материально-технического оснащения: недостаточно полотенец; имеющиеся полотенца простираны некачественно - со следами грязи, застираны 6. В помещении столовой не установлены распашные двери, не проведены мероприятия, направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения: засетчивание дверных проемов проведено некачественно, а именно имеющиеся сетки не закрывают весь дверной проем и не предотвращают залет насекомых - летают мухи, 7. Санитарная обработка технологического оборудования проведена некачественно: сменные механизмы универсального привода со следами грязи (остатки пищи), (нарушение устранено в ходе проверки), 8. Некачественно проведена влажная уборка помещений пищеблока: под посудомоечной машиной мусор, (нарушение устранено в ходе проверки),

1. В ДОЦ «Энергетик» при эксплуатации плавательного бассейна не организовано проведение производственного контроля за соблюдением требований СанПиН 2.1.2.1188-03 в соответствии с СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, п. 5.1. СанПиН 2.1.2.1188-03, протокол смотра от 24.08.2016 г. Программа производственного контроля отсутствует. 2. .В процессе эксплуатации плавательного бассейна не осуществляется производственный лабораторный контроль за качеством воды имеющегося бассейна, кроме исследования на остаточное содержание обеззараживающего реагента - хлора; не проводятся бактериологические и паразитологические анализы смывов с поверхностей, п. 5.3. п. СанПиН 2.1.2.1188-03, протокол смотра от 24.08.2016 г., режим дня, журнал учета состояния бассейна ДОЦ «Энергетик».