ГБУ РБ ЦСКП "РАДУГА"

В ходе плановой выездной проверки 08.04.2016 г. на пищеблоке Государственного бюджетного учреждения для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, коррекционный детский дом № 2 для детей с ограниченными возможностями здоровья города Уфы проведен отбор образца готового блюда - «икра свекольная» на микробиологические исследования. Установлено, что не соблюдается технология приготовления блюда: в 100 г. отобранного образца «икра свекольная» выделены E.coli обнаружено в 0, 1 г, при норме не допускается в 0, 1 г, БГКП (колиформы) обнаружено в 0, 1 г, при норме не допускается в 0, 1 г, дрожжи обнаружено более 3000, при норме не более 500, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 13.04.2016 г. № 3057 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». Обнаружение БГКП (колиформы) выше величины допустимого уровня и условно - патогенного микроорганизма- E.coli в готовом блюде повышает вероятность появления и распространения инфекционных заболеваний среди детей и персонала в организованных коллективах.

Нарушается режим мытья посуды, что подтверждается высевом бактерий группы кишечных палочек. В ходе проведения проверки 08.04.2016 г. были отобраны смывы с инвентаря, посуды и столовых приборов в Государственном бюджетном учреждении для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, коррекционный детский дом № 2 для детей с ограниченными возможностями здоровья города Уфы. При рассмотрении 28.04.2016 г. протокола лабораторных испытаний от 15.04.2016 г. № ПР1819 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» было выявлено, что в смывах с кастрюли II блюда, с чайника в III-IV группах обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП).