Проверка № 02160600310069 от 1 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОБУ ГИМНАЗИЯ
Дата проведения
1 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Закон РФот 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гарипова Лилия Адигамовна- Ведущий Специалист-Эксперт Территориального Отдела Управления Федеральной Службы По Надзору В Сфере Защиты Прав Потребителей И Благополучия Человека Городе Сибай, Баймакском, Зианчуринском, Зилаирском, Хайбуллинском Районах Респу | Каипкулов Газиз Ахметович - врач по общей гигиене, Кардопольцева Любовь Григорьевна, Сафина Земфира Гайнетдиновна-помощники санитарного врача ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Сибай, Баймакском, Зианчуринском, Зилаи |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Башкортостан, г. Сибай, пр. Горняков, 8
Дата составления акта о проведении проверки
23 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Начальник Учреждения С Дневным Пребыванием Детей При Мбоу При Мбоу «Гимназия» С. Го Г. Сибай Рб Ишбердина Людмила Викторовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. в столовой в обеденном зале 8 столов не имеют гигиенические покрытие, что не дает возможность проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы покрыты клеенкой.
2. мытье столовой и кухонной посуды организовано в одном помещении. Зоны мытья столовой посуды и для мытья кухонной посуды не изолированы друг от друга. Зона моечной оборудована около входа , около двери входа в моечную, которая используется как окно для приема грязной посуды. Тем самым нарушатся поточность производственного процесса. Согласно проекта, планировки столовой моечная кухонной посуды должен размещаться в отдельном помещении. Данное помещение используется не по назначению. Используется для приема пищи работников гимназии. Данное посещение оборудована столами , стульями для приема пищи.
3. в пищеблоке моечная не оборудована стеллажами для раздельного хранения кухонной посуды после мытья. Кухонная и столовая посуда хранится вместе.
4. не правильно хранятся столовые приборы. Столовые приборы хранятся в пластмассовых кассетах (данные кассеты не подлежат прокаливанию). Отсутствуют металлические кассеты.
5. отсутствует тара для замачивания и ополаскивания овощей и зелени для приготовления холодных закусок без термической обработки. Овощи и зелень не подвергаются замачиванию в 3% растворе уксуса или в 10% растворе поваренной соли в течении 10 минут и ополаскиванию в проточной воде.
6. нарушается технология мытья посуды. Не соблюдается норма моющих средств при мытье кухонной и столовой посуды. В столовой отсутствует специальная щетка для мытья посуды. Посуда моется тряпочной ветошью. Отсутствует специальная промаркированная тара для дезинфекции и хранению щеток для мытья посуды. Не достаточно моющих средств. В наличие имеется только 2 упаковки по 400 грамм моющего средства (кальцинированной соды). Отсутствует мерная посуда.
7. в горячем цехе отсутствует рукомойник для мытья рук персонала пищеблока.;
8. третья секция ванн для ополаскивания столовой посуды не оборудована металлической сеткой с ручка
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым |
| Направление предписания в администраци. ГО г. Сибай и в отдел образования ГО г. Сибай |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник учреждения с дневным пребыванием детей при МБОУ при МБОУ «Гимназия» с. ГО г. Сибай РБ Ишбердина Людмила Викторовна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №26-44-81 | В срок до 29 сентября 2016 года |
| 1. Заменить столы в обеденном зале без гигиенического покрытия на столы с гигиеническим покрытием; 2. Помещение для мытья кухонной посуды используемой не по назначению оборудовать ваннами для мытья кухонной посуды. Мытье кухонной посуды организовать в этом помещении. Не допускать использование помещения для мытья кухонной посуды не по назначению. 3. В пищеблоке моечную оборудовать стеллажами для раздельного хранения кухонной посуды после мытья . 4. Приобрести металлические кассеты. Столовые приборы после мытья и прокаливания хранить в металлических кассетах. 5. Приобрести тару для замачивания и ополаскивания овощей и зелени для приготовления холодных закусок без термической обработки. Овощи и зелень подвергать замачиванию в 3% растворе уксуса или в 10% растворе поваренной соли в течении 10 минут и ополаскиванию в проточной воде . 6. Строже соблюдать технологию мытья посуды. Посуду мыть с применением кальцинированной соды, с соблюдением нормы моющих средств. Приобрести специальные щетки для мытья посуды, специально промаркированную тару для дезинфекции и хранения щеток для мытья посуды. Приобрести мерную посуду, в достаточном количестве моющие средства (кальцинированную соду). 7. Горячий цех оборудовать рукомойникам для мытья рук персонала пищеблока. 8. Вести ежедневный учет поступившего скоропортящегося продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. 7. Строже соблюдать технологию мытья посуды. Посуду мыть с применением кальцинированной соды. Приобрести специальные щетки для мытья посуды, специально промаркированную тару для дезинфекции и хранения щеток для мытья посуды, 8. Ежедневное меню утверждать начальником учреждения с дневным пребыванием при МОБУ «Гимназия» г. Сибай . скоропортящегося продовольственного сырья и пищевых продуктов проводится постоянно по поступлению продуктов, записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья проводить своевременно. 10. Не нарушать технологию | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Башкортостан, г. Сибай, пр. Горняков, 8
Нет данных о результатах проверки