МАУ ДОЛ "БРИГАНТИНА"

09.08.2016г. 13 часов 30 мин. в столовой при МАУ ДОЛ «Бригантина» городского округа г. Нефтекамск Республики Башкортостан по адресу: по адресу Республика Башкортостан Краснокамский район, дер. Зубовка, в 1.7 км по направлению на юго-запад от СПК «Мир» обнаружены нарушения требований СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (приложение): - фактически рацион питания (меню) не полностью соответствует утвержденному примерному меню: 30.07.2016г. в меню ужина фактически включены котлеты, в примерном меню предусмотрена птица отварная, на обед 30.07.2016г. приготовлено также мясное рубленое изделие (биточки), 31.07.2016г. меню завтрака вместо пудинга творожного запеченного с шоколадным соусом состояло из каши, 01.08.2016г. меню завтрака вместо омлета натурального и сосиски «молочная» отварная состояло только из омлета, 9.08.2016г. на завтрак вместо «макароны запеченных сыром» выданы макароны отварные; в течение недели творог выдан только один раз, мясо птицы в меню не включено, замена пищевых продуктов проведена на не равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам, п.10.4, п.10.9, п. 10.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; - не обеспечен надлежащий входной контроль поступающих пищевых продуктов, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов регистрированы условия хранения не всех пищевых продуктов, п. 9.2, приложение 2 СанПиН 2.4.4.3155-13;