МБОУ СОШ С.ДУВАН ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА С.А.МИХЛЯЕВА

В учреждение с дневным пребыванием детей в период каникул, 452534, Республика Башкортостан, Дуванский район, с.Дуван, ул.С.А Михляева, 13; - в нарушение п.3.3.СанПиН 2.4.5.2409-08, к моечные ванны не подведена холодная и горячая воды через смесители, водопровод подведена к раковине, от которой через резиновый шланг вода набирают в ванны; - в нарушение п. 4.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств (покрыты клеенкой); - в нарушение п.4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах; - в нарушение п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.6.10. СП 2.3.6.1079-01, допускают использование кухонной посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью (тазы с отбитой эмалью); - в нарушение п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08, моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств не используют мерные емкости; - в нарушение п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, для мытья столовой посуды ручным способом и ополаскивания посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С, не используют металлические сетки с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой; - в нарушение п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, чашки, стаканы, бокалы во второй ванне не ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. - в нарушение п.5.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, столовые приборы не подвергают мытью в горячей воде при температуре не ниже 45°С, с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут, кассеты для хранения столовых приборов не подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу; Согласно протокола лабораторных иссле

- в нарушение п.11.13. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08, на емкости для пищевых отходов отсутствует крышка; - в нарушение 6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08, 9.18. СанПиН 2.4.4.2599-10, ежедневно в обеденном зале не вывешивают, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий (вывешивают меню-требование); - в нарушение 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 приложения 10, в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, суточная проба от каждой партии приготовленных блюд отбирается не в полном объеме, так согласно меню-требования от 07.06.2016 г. не оставлена суточная проба ( сыра порционного); -в нарушение п.10.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, в бракеражном журнале скоропортящихся продуктов, при поступлении продукта, не указывается номер накладной, срок реализации по накладной и реальный срок реализации продукта, остаток и его реализация; - в нарушение п. 5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08, для уборки обеденных залов специально выделенная ветошь не хранится в промаркированной таре отдельно для чистой и использованной ветоши; - в нарушение п. 5.19. СанПиН 2.4.5.2409-08, для уборки шкафов, стола для хранения хлеба отсутствует 1% - ый раствор уксусной кислоты; - в нарушение п. 5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08, для хранения пищевых отходов отсутствует емкость с крышкой; - в нарушение п.8.28.СанПиН 2.4.5.2409-08, допускается использование майонеза в питании детей, так в холодильнике хранится майонез Провансаль ЕЖК Домашний;

- в нарушение п.11.13. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08, на емкости для пищевых отходов отсутствует крышка; - в нарушение 6.24.СанПиН 2.4.5.2409-08, 9.18. СанПиН 2.4.4.2599-10, ежедневно в обеденном зале не вывешивают, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий (вывешивают меню-требование); - в нарушение 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 приложения 10, в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, суточная проба от каждой партии приготовленных блюд отбирается не в полном объеме, так согласно меню-требования от 06.06.2016 г. не оставлена суточная проба ( сыра порционного, сосисок отварных); -в нарушение п.10.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, в бракеражном журнале скоропортящихся продуктов, при поступлении продукта, не указывается номер накладной, срок реализации по накладной и реальный срок реализации продукта, остаток и его реализация; - в нарушение п. 5.3. СанПиН 2.4.5.

- в шкафу для хранения продуктов питания хранился кислота аскорбиновая в количестве 19 пачек с истекшим сроком реализации, дата выработки 13.10.2010 г., срок истек 10.11.2012 г., таким образом кислота аскорбиновая использовалась для организации питания в течении 3 лет 7 месяцев с истекшим сроком реализации, приправа для курицы хранился в шкафу для продуктов, дата выработки 24.02.2014 г., срок хранения 24 месяца, таким образом срок хранения истек 24.02.2016 г., таким образом приправа для курицы использовалась для организации питания в течении3 месяца 14 дней с истекшим сроком реализации, что является нарушением п.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" - в холодильнике хранилось масло сливочное весом 1 кг., без информации, без указания маркировки, без этикетки, либо ярлыка листка-вкладыша на фасованной продукции, не указано место нахождения изготовителя, срок годности, условия хранения, дата изготовления и дата упаковки продукта, в нарушении требований п.п.2, 3, статьи 18. Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.6 ст.7. ТР ТС 021/2011, п.1. раздел 4.1. ТР ТС 022/2011, на этикетке не указана необходимая информация о наименовании продукции, изготовителе, его юридическом адресе, количестве, даты изготовления, срока годности, условиях хранения, В соответствии со ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» без необходимой информации о наименовании продукции, наименовании технического регламента или информации об обязательном подтверждении соответствия изделий, наименовании и месте нахождения (адрес) производителя, без даты изготовления, срока годности, условии хранения запрещается реализация продукции. - в шкафу хранились пшено, горох, гречневая крупа, вермишель, расфасованные в полиэтиленовые мешки, без информации, без указания маркировки, без этикетки, либо ярлыка листка-вкладыша на фасованной продукции, не указано место нахождения изготовителя, срок годности, усл