ПРОФКОМ "УФАМОЛАГРОПРОМ" ФИЛИАЛ ОАО "ВБД"

Отгрузка (транспортировка) готовой молочной продукции из «Уфамолагропром» ОАО «ВБД» в предприятия торговли осуществляется автомобильным транспортом, не прошедшим ежемесячную дезинфекцию, водителями-экспедиторами без медицинского осмотра и гигиенического обучения, автотранспорт заезжает на территорию предприятия без предварительного осмотра и проверки документов, молочная продукция, подлежащая утилизации, храниться в складском помещении, предназначенном для хранения доброкачественной молочной продукции, в отдельной зоне, огражденной металлической сеткой. На момент проверки зона доступна всем работникам, несанкционированный доступ к ней не исключен. Уфамолагропром ОАО «ВБД» внедрил, но не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП

- масло сливочное загружалось в автомобиль не имеющий охлаждения. Часть сливочного масла, подготовленного для транспортировки, было выставлено в коридорах зоны складских помещений на паллетах (перед зоной отгрузки рампа 1 и рампа 2). При этом, температурный режим хранения масла не соблюдался, так как коридоры, где складировано масло не имеют охлаждения. Внутренняя отделка коридора не отвечает гигиеническим требования, покраска и побелка грязные в тенетах, целостность их нарушена, мойка и дезинфекция их невозможна. Трубы коммуникаций, проходящие в коридоре перед холодильными камерами, над маслом сливочным, складированном в коридоре, грязные, в тенетах. На момент осмотра в экспедиции (рампа 1 и рампа 2), где складированы сформированные заказы торговых предприятий – молочная готовая продукция, ведется ремонт пола, в результате в экспедиции большое скопление бетонной пыли. .Внутренняя отделка холодильных камер для хранения молочной продукции не отвечает гигиеническим требованиям, -сливочное масло на автомашине без холода, перевозилось и складировалось в холодильной камере при зоне отгрузки – рампа 3, температура которой на момент осмотра 24.07.2015 г. составляла -13, 8 градусов С (согласно показаний термореле), что не соответствует условиям хранения указанным на этикетке продукта минус 16+2 градуса С – при данной температуре масло храниться 15 месяцев, при температуре минус 6+2 В указанной холодильной камере обнаружено масло сливочное следующих дат изготовления: 20.09.2014 г. 20.08.2014 г. 16.05.2014 г., 14.02.2015 г, 11.12.2014 г. Масло сливочное дата изготовления 20.08.2014 г. храниться в ОАО «ВБД» 11 месяцев, срок годности при температуре минус 6+2 градуса с – 9 месяцев, просрочено на 2 месяца. Масло сливочное дата изготовления 16.05.2014 г. храниться в ОАО «ВБД» 14 месяцев, срок годности при температуре минус 6+2 градуса с – 9 месяцев, просрочено на 5 месяцев.