Проверка № 02150600002188 от 9 июля 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ-ДОЛ "ЧАЙКА"
Дата проведения
9 июля 2015 года — 5 августа 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с изменениями) часть 8 статьи 9;
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями);
Федеральный закон от 23.02.2013 г № 15- ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 г. № 944 "Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью";
Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;
Федеральный закон от 24 июня 2008 г. № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»;
Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями);
Федеральный закон от 27 октября 2008 г. №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому контролю (надзору), утвержденных решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. №299 (с изменениями);
Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза (утв. решение Комиссии таможенного союза от 18 июня 2010 г. №299) с изменениями;
Федеральный закон от 12 июня 2008 г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (с изменениями);
Федеральный закон от 24 июня 2008 г. №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» (с изменениями);
Федеральный закон от 27 октября 2008 г. №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (с изменениями);
Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями);
Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной терри
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Садыкову Мансуру Миннимулловичу | Начальнику территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Туймазинском, Бакалинском, Чекмагушевском, Шаранском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
452200, Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, д. Игенче
Дата составления акта о проведении проверки
29 июля 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Дол «Чайка» Каррамов Эдуард Ильясович; Медицинская Сестра Дол «Чайка» Гулюмова Гульсина Фирдависовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. С целью контроля за соблюдением технологического процесса суточные пробы отбираются в разрез с рекомендациями по отбору проб приложения 11 (крышки на емкостях не подвергаются кипячению),
2. На пищеблоке используется столовая посуда с отбитой эмалью,
3. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не в полном объеме ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10), сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней, а именно не выведен процент отклонения от нормы по декадам),
4. Отсутствует кассетница для хранения столовых приборов, приборы хранятся россыпью,
5. Журнал бракеража продовольственного сырья ведется с нарушениями, по истечении 48 часов от момента раздачи готовых блюд,
6. Не соблюдаются требования к проведению искусственной С-витаминизации
7. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи отсутствует маркировка холодильного оборудования, не в полном объеме на разделочных столах,
8. В медицинских справках ф.079-у на поступивших детей не во всех отмечены результаты осмотра не педикулез, чесотку, данных о диспансерной группе, данных о физкультурной группе, данных о прививках,
9. В составе бракеражной комиссии состоит только 1 человек,
10. Согласно протокола лабораторных исследований № 6124-6148 от 17.07.2015 г. в одном смыве из 25, отобранных на пищеблоке, обнаружено яйцо власоглава что свидетельствует о некачественном мытье посуды, некачественном проведении уборки столовой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гусюмова Гульсина Фирдависовна по ст. 14.4. ч. 1 на сумму 1000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 139 | В срок до 3 августа 2015 года |
| 1. С целью контроля за соблюдением технологического процесса обеспечить отбор суточных проб в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 согласно п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2. Заменить столовую посуду с отбитой эмалью на пищеблоке и не допускать в дальнейшем в использовании согласно п.8.6, п. 8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 3. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья "Ведомость контроля за питанием" вести в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10), сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней) согласно п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Приобрести кассетницу для хранения столовых приборов в соответствии п.8.19 СанПиН 2.4.4.3155-13. 5. Обеспечить ведение журнала бракеража продовольственного сырья согласно п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13. 6. Обеспечить соблюдение требований к проведению искусственной С-витаминизации согласно п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13. 7. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи провести маркировку холодильного оборудования, в полном объеме на разделочных столах согласно п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08; 8. Обеспечить наличие в медицинских справках ф. 079-у на поступивших детей результатов осмотра не педикулез, чесотку, данных о диспансерной группе, данных о физкультурной группе, данных о прививках согласно п.1.10 СанПиН 2.4.4.3155-13; 9. Обеспечить наличие в составе бракеражной комиссии состоит не менее 3 человек согласно п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13; 10. Обеспечить качественное проведение уборки столовой, соблюдение правил мытья посуды согласно п.8.16, п. 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, д. Игенче
Нет данных о результатах проверки