МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №10

1. Для технических целей (уборка помещений групповой, туалета и т.д.) не оборудован в туалетных помещениях групповых отдельный водопроводный кран. 2. Раздевальные не оборудованы шкафами для верхней одежды персонала, сотрудники хранят свои вещи в шкафах спальной. 3.Недостаточно постельного белья, в наличии 2 комплекта, при нормативе 3 комплекта постельного белья, наматрасников один комплект, при нормативе два комплекта. 4. Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха. 5. Контроль за температурой воздуха в раздевальных, туалетных не осуществляется, так как отсутствуют бытовые термометры. 6. Сотрудниками пищеблока осуществляется прием пищи в производственном помещении пищеблока (горячий цех). 7. В моечной и буфетных не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8. В группе № 2, 4, 6, 11, 10 не осуществляется проветривание групповых помещений, поскольку конструкция окон не предусматривает возможность проветривания помещения, окна старые и щели у внутренней рамы заклеены монтажной пеной. 9. Обработка яиц осуществляется дезинфицирующим средством "Ника-2" с истекшим сроком годности, а именно: на этикетки-производителя данное средство изготовлено в марте 2014г. со сроком годности 1 год. 10. В месте присоединения производственной внны к канализации отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением 11. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, что подтверждается примерным меню, утвержденным руководителем и журналом бракеража готовой продукции, что является нарушением. 12. В группах №№ 1, 3, 7, 8 подбор мебели проведен без учета роста детей, маркировка мебели не соответствует имеющимся размерам мебели. В ходе проведения плановой выездной проверки 11.08.2015 г. проведены замеры мебели. При рассмотрении 28.08.2015 г. экспертного заключения оценки установле

10. Прием пищевого продукта с 14.07.2015г. по 24.08.2015г. в количестве 67, 09 кг. «Масло крестьянское сладко-сливочное несоленое» высшего сорта с массовой долей жира 72, 5% изготовитель: ООО «Челябинский маслозавод» Россия, 454034, г. Челябинск, ул. Хлебозаводская, д.3, юридический адрес: ООО «Челябинский маслозавод» Россия, 454034, г. Челябинск, ул. Хлебозаводская, д.3. осуществлялся документом (сертификатом о соответствии), с истекшим сроком действия, что не подтверждает качество и безопасность данного продукта. Также согласно товарно-транспортным накладным от 14.07.2015 г. № УЭ00000115, от 21.07.2015 г. № УЭ00000206, от 28.07.2015 г. № УЭ00000316, от 04.08.2015 г. № УЭ00000421, от 11.08.2015 г. № УЭ00000556, от 17.08.2015 г. № УЭ00000678, от 24.08.2015 г. № УЭ00000806 не были указаны сведения о номере сертификата о соответствии, сроке его действия, органе выдавшим сертификат или регистрационный номер декларации о соответствии, сроке ее действия, наименование изготовителя. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не по всем продуктам регистрируется «конечный срок реализации продовольственного сырья», «дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевой продукции по дням»

1. В ходе проведения проверки 06.08.2015 г. на пищеблоке был отобран образец обеда. При рассмотрении 28.08.2015 г протокола лабораторных испытаний № 8012 от 17.08.2015 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" установлено, что образец обеда (при выходе блюда 773, 2 г., норма по рецептуре 713, 9 – 758, 1 г.) по физико – химическим показателям не соответствует меню раскладке, а именно: массовая доля белков и углеводов составляет 89 г., при норме раскладке 112, 3 – 122, 2 г., калорийность 573, 8 ккал, при норме раскладке 672, 4 – 767, 8 ккал., массовая доля сухих веществ составляет 117, 3 +_0, 7 гр, при норме раскладке 145, 1– 161, 2 г., общая калорийность составляет 670, 3 ккал, при нормативе 768, 9 – 864, 3 ккал.

1.В ходе проведения проверки 06.08.2015 г. на пищеблоке проведены инструментальные замеры температуры горячей воды. При рассмотрении 28.08.2015 г. протокола инструментальных замеров температуры горячей воды от 10.08.2015 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" установлено: температура горячей воды составляет 57°С, что ниже нормативной на 3˚С (не ниже 60˚С и не выше 75˚С) и не соответствует требованиям