МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №312

1. При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, а именно: стол для раскатывания теста отсутствует, используют стол для сырых пищевых продуктов, что подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.

2. Пищеблок дошкольной организации работает на сырье, о чем свидетельствует наличие в не очищенных и не мытых овощей (картофель, морковь лук, свекла), в холодильниках мяса крупнокускового, не потрошеной рыбы), тогда как его работа предусмотрена на полуфабрикатах: не предусмотрен набор помещений для обработки сырья, позволяющий осуществлять приготовление безопасной, и сохраняющей пищевую ценность, кулинарной продукции, и ее реализацию, что является нарушением и подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.;

3. В туалетной второй средней группы «Крепыши», групповой в четвертой подготовительной «Капелька», спальном помещении первой средней группы «Солнышко» стены оклеены бумажными обоями, что не допускает качественную обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих средств, и подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.;

4. В туалетных второй младшей группы «Здоровичок» установлены 3 унитаза, при норме 4 унитаза, четвертой подготовительной группы «Капелька» установлены 3 унитаза, 4 умывальные раковины, при посещаемости 25 детей, при нормативе из расчета 1 унитаз на 5 детей, 1 умывальная раковина на 5 детей; в туалетных первой средней группы «Солнышко» установлены 2 унитаза, 3 умывальные раковины, при нормативе 4 детских унитаза, 4 умывальные раковины, что является нарушением , подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.;

5. Для технических целей (уборка помещений групповой, туалета и т.д.) не оборудован в туалетных помещениях групповых отдельный водопроводный кран, подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.;

6. В месте присоединения производственной ванны к канализации (горячий цех) отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, который устроен выше сифонных устройств, что является нарушением и подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.,

7. Расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами, кровати стоят сдвоенные, впритык к стенам и отопительным приборам, (устранено в ходе проверки);

8. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе,

9. Для ополаскивания столовой посуды в буфетных групповых ячеек отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой,

10. Помещение, требующее особого санитарного режима: зона, где проводится приготовление салатов не оборудовано бактерицидной лампой,

11. Чистые столовые приборы в групповых ячейках средней и подготовительной группах хранятся в вертикальном положении ручками вниз, при нормативе ручками вверх, что подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г., (устранено в ходе проверки);

12. Ежедневно в меню не предусмотрено использование кисломолочных напитков в питании детей (20.10.2015 г., 21.10.2015 г., 23.10.2015 г., 26.10.2015 г.), а также фруктов или соков (20.10.2015 г., 22.10.2015 г., 27.10.2015 г.), не включаются 2-3 раза в неделю остальные продукты, а именно: творог, яйцо, сметана, что подтверждается выпиской из журнала бракеража готовой кулинарной продукции,

13. В обед не включают закуску (салат или порционные овощи), а именно 20.10.2015 г., 21.10.2015 г., 23.10.2015 г., 26.10.2015 г., 27.10.2015 г., подтверждается протоколом осмотра от 28.10.2015 г.