ООО "ФАБМАЙ"

При рассмотрении информации от Управления Роспотребнадзора по Воронежской области от 11.11.2025г № 36-00-02/1/31-7705-2025 установлено, что гр. В.А.С. 10.11.2025г в торговой сети «Пятерочка» ООО «Агроторг» (г. Воронеж, ул. 9 Января, д.68/2 корп.1) приобретено кондитерское изделие Рулет сметанный вкус, упакованный в потребительскую упаковку, с признаками наличия постороннего включения на поверхности кондитерского изделия, производства 28.10.2025г ООО «ФАБМАЙ» (Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Келермесское шоссе, д.1). В соответствии со статьей 38 Федерального закона от 27.12.2001г № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Управлением направлено требование ООО «ФАБМАЙ» о проверке достоверности информации о несоответствии продукции. Согласно полученной информации ООО «ФАБМАЙ» (вх. от 18.11.2025г № 01-8692) установлено, что предприятием 28.10.2025г по адресу: (Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Келермесское шоссе, д.1) осуществлялось производство кондитерского изделия Рулет сметанный вкус, упакованного в потребительскую упаковку, в количестве -213 шт. по 0,400 кг в соответствии с ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТУ 10.71.12-002-56989649-2021 «Торты, рулеты и пирожные. Технические условия», технологической документацией по производству, при подтверждении соответствия продукции обязательным требованиям в установленном порядке (декларация о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU.РА06.В.35219/25 от 25.07.2025г со сроком действия до 25.07.2028г.). Рулет сметанный вкус выработки 28.10.2025г был отгружен ООО «Агротог» (Краснодарский край, ст. Марьянская, ул. Минометчиков, 79, к.1) в количестве 96 шт. по 0,400кг и ООО «КОПЕЙКА-МОСКВА» (Теучежский район, х. Кочкин, ул. Логистическая, 1) в количестве 117шт. по 0, 400 кг. Остатки от указанной партии продукции на предприятии отсутствуют. Рекламации на качество данной партии продукции от потребителей и из торговой сети не поступали. Предприятием представлены результаты производственного контроля, согласно которым на предприятии организован производственный контроль за качеством и безопасностью сырья, готовой продукции, утверждена программа производственного контроля, внедрена система контроля, основанная на принципах ХАССП, определены ответственные лица и порядок контроля. В соответствии с данными производственного контроля при отгрузке данная продукция отвечала обязательным требованиям по нормируемым показателям идентификации. Нарушений технологии приготовления, поломок и (или) неисправности оборудования на предприятии не зарегистрировано при выработке указанной партии продукции. Подготовка сырья и полуфабрикатов к производству осуществлялась в соответствии с «Инструкцией по предотвращению попадания посторонних предметов в пищевую продукцию», планом ХАССП и действующей технологической инструкцией по производству рулетов. Согласно представленных производственных журналов, чек-листов за указанную дату отклонений при подготовке сырья и полуфабрикатов к производству не установлено. Процесс производства рулета сметанный вкус включает подготовку сырья и материалов к производству, приготовление и замес бисквитного теста, приготовление отделочного полуфабриката (крема), выпечка и охлаждение выпечного полуфабриката (бисквита) приготовление отделочного полуфабриката (бисквитной крошки), формование рулета, обсыпка отделочным полуфабрикатом, упаковка, маркировка, хранение готовой продукции. В целях предотвращения попадания посторонних предметов в продукцию на предприятии минимизированы открытые участки технологического процесса, осуществляется контроль механической целостности поверхностей оборудования, инвентаря, тары, инструментов, защитной одежды, целостности и очистки сит, осмотр линии перед каждым запуском, подготовка сырья, вспомогательных материалов, упаковки осуществляется в соответствии с технологическими инструкциями. На предприятии с целью очистки сырьевых компонентов от металлических включений на оборудовании установлены магниты. Очистка магнитов просеивательной системы сыпучих компонентов производится сменным наладчиком оборудования 1 раз в сутки, контролируется инспектором по качеству, согласно результатов контроля информация о выявлении ферровключений отсутствует. На предприятии утвержден перечень оборудования, содержащего стекло, пластик, металлические и тканевые полотна, инвентаря (металлического, пластикового, тканевого), подлежащих осмотру, проводятся процедуры мониторинга безопасности. Однако, в нарушение пункта 1 статьи 38 Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», пункта 1 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», при организации действия по выявленным несоответствиям, по требованию органа государственного контроля (надзора), изготовителем не полно представлены результаты проверки достоверности, результаты производственного контроля соответствия вырабатываемой кондитерской продукции обязательным требованиям безопасности по недопущению загрязнения пищевой продукции, в целях предотвращения включения материалов, не относящихся к составу пищевой продукции. В соответствии с пунктом 1 статьи 17 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации. Согласно пункту 1 статьи 22 указанного закона при осуществлении деятельности по обращению пищевых продуктов необходимо проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов. Согласно пункта 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно частям 4, 5, 8 пункта 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедуры проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Отсутствие своевременного и достоверного контроля со стороны ответственных должностных лиц предприятия может привести к обороту продукции, не отвечающего требованиям безопасности, не соблюдению: - пункта 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011, согласно которого пищевая продукция, находящаяся в обращении в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; - пункту 2 (абз 2) статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», согласно которому запрещается обращение пищевых продуктов, которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) п.п.2, 4 ст. 3, п.1 ст. 17, п.1 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 2) п.1 статьи 38 Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», 3) п.1 ст.7 , п. 1, ч. 4,5, 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО «ФАБМАЙ» (ОГРН 1210100001363, ИНН 0105083501) (место нахождения, Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Келермесское шоссе, д.1). при осуществлении деятельности по адресу: Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Келермесское шоссе, д.1 принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: - обеспечить соответствие вырабатываемой кондитерской продукции обязательным требованиям, не допускать загрязнение пищевой продукции; -осуществлять полный производственный контроль за сырьем, полуфабрикатами, упаковочными материалами, пищевой продукцией, на этапах производства, упаковки, хранения, отгрузки, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля.