Проверка № 011901776085 от 7 ноября 2019 года

МАФЭ ООО

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
7 ноября 2019 года — 4 декабря 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАФЭ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Адыгея

Цель проверки
Федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Гучигова Сайда Заурбечевна Инженер отделения гигиены питания
Бадалян Ольга Геннадьевна Ведущий специалист-эксперт ОСН
Зафесова Малайчет Кирмизовна Ведущий специалист-эксперт ОСН
Кондрус Анна Юрьевна Врач по общей гигиене
Тугуз Асият Владимировна Инженер отделения гигиены питания
Белоусова Надежда Анатольевна Врач-лаборант


Объекты и итоги проверки

Адрес
Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Шоссейная, 33

Дата составления акта о проведении проверки
4 декабря 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Нефляшева Фаитма Мугдиновна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В кафе «Водолей» по адресу: г. Майкоп, ул. Шоссейная, 33-А, литер Б, не осуществляется полный производственный контроль в соответствии с утвержденной программой: не представлены технологические карты на 30% вырабатываемых блюд, при проведении бракеража готовых блюд не указывается время приготовления блюд, при проведении бракеража сырой продукции в журнале не регистрируются номера документов, подтверждающих происхождение и безопасность пищевых продуктов, что свидетельствует об отсутствии полного производственного контроля на этапах приемки, хранения пищевых продуктов, в моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды, инвентаря, в журнале проведения дезинфекционных мероприятий не в полном объеме отражены объекты подлежащие обработки, количество и концентрация используемого дезсредства, не в полном объеме проводится ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров, так до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет), не ведутся записи по использованию фритюрных жиров, за каждым участком не закреплён разделочный инвентарь, отсутствует специальная маркировка, нарушаются правила мытья столовой и кухонной посуды (отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой), отсутствуют ёмкости для замачивания ветоши после окончания работы с добавлением моющих средств.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО " Мафэ" Нефляшева Ф.М.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 1603В срок до 1 февраля 2020 года
Организовать производственный контроль в полном объеме, согласно утвержденной программе ПК обеспечить ведение журналов производственного контроля (журнал бракеража сырой и готовой продукции, журнал дез. мероприятий), в моечных отделениях повесить инструкции о правилах мытья посуды, инвентаря, приобрести гибкий шланг с душевой насадкой, приобрести ёмкость для замачивания ветоши, после окончания работы, за каждым участком закрепить разделочный инвентарь, - проводить ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров, так до начала и по окончании жарки качество фритюра по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет), вести записи по использованию фритюрных жиров
Описание
В магазине «Рада» по адресу: г. Майкоп, ул. Шоссейная, 33-А, литер -_А, допущены нарушения требований, а именно: не обеспечено размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, позволяющее визуально отделить их от иных пищевых продуктов, т.е. не используется раздельное размещение (выкладка) молочной продукции в зависимости от ее видов и компонентного состава, молочная продукция без заменителя молочного жира не размещена на отдельной полке, стеллаже, холодильной горке или витрине, хранится совместно с молокосодержащими продуктами, на имеющихся носителях информации (ценниках) частично отсутствует информационная надпись «Продукты без заменителя молочного жира», часть ценников содержит неполную информацию.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 14.15 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО "Мафэ" Нефляшева Ф.М.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 1603В срок до 1 февраля 2020 года
Обеспечить размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, позволяющее визуально отделить их от иных пищевых продуктов, т.е. использовать раздельное размещение (выкладка) молочной продукции в зависимости от ее видов и компонентного состава, молочная продукция без заменителя молочного жира разместить на отдельной полке, стеллаже, холодильной горке или витрине

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Шоссейная, 33

Нет данных о результатах проверки