ООО "ПРОМЕТЕЙ"

30.05.2018 года в 16-00 установлено, должностным лицом Рудой Виталием Александровичем заведующим производством ООО «Прометей» при производстве хлебобулочных изделий по адресу: Красногвардейский район, а. Хатукай, ул. Шовгенова, 1, б допущены нарушения требований ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» за проведением полного контроля с обеспечением документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции: -так при производстве хлеба из пшеничной муки общего назначения тип М 75-23 формового, хлеба «Купеческого нового» нарушены требования по полному ведению производственного журнала «Журнал результатов анализа хлебобулочных изделий» за период с 29.05.2018 г по 30.05.2018 г. При выработке указанных хлебобулочных изделий в количестве 389 кг не внесены в журнал результаты контроля следующего органолептического показателя: промесс, что является нарушением требований п.3 р. 4, р.6 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.3 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», -при отпуске хлеба в спецтранспорт нарушены требования по полному ведению производственного журнала «Журнал осмотра специализированного транспорта». При отпуске хлеба 29.05.2018года не проконтролировано санитарное состояние оборотной тары в спецтранспорте ВИС А 870 КЕ, что является нарушением требований п.3 р. 7 ст.10, п.2 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.3 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».