ООО "АГРОТЕХНОЛОГИЯ"

Нарушены обязательные требования технических регламентов, ст. ст.10, 11, 14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», п.4.2, 4.3 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ст.11, 15, 17, 32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.ст. 22 ФЗ-29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» . оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий (бракераж готовой продукции, сырья и полуфабрикатов) ведется с нарушением требований СП, полуфабрикаты для приготовления мясных блюд в отсутствии ярлычков с датой приготовления и без указания срока реализации, в отсутствии записи в журнале бракеража о приготовлении данных полуфабрикатов: филе куриное отварное – 2, 4кг, маринованные окорочка – 4кг, печень охлажденная – 5 кг, нарушение требований к ведению необходимой документации ( партионный учет сырья и продукции выработанной из него не ведется, вследствие чего, проследить, от какой партии сырья произведена продукция не представляется возможным. отсутствует маркировка на термобоксах для транспортировки кулинарных изделий. Контроль за эффективностью проводимых санитарно-противоэпидемическим мероприятий (дезинфекцией) ведется с нарушением журнал проведения дезинфекционных работ в профилактических целях на объекте, нет ссылки на проведение генеральной уборки и заключительной дезинфекц