АО "ДОНДУКОВСКИЙ ЭЛЕВАТОР"

При осуществлении деятельности по производству хлеба, хлебобулочных изделий допущены нарушения в области декларирования соответствия продукции, то есть осуществлялось недостоверное декларирование соответствия хлебобулочной продукции, а именно: в нарушении п.2 ст. 22, ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.5 р. ж «Правил оформления деклараций о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза», утвержденных Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 г. N 293 "О единых формах сертификата соответствия и декларации о соответствии требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза и правилах их оформления» при проведении работ по подтверждению соответствия продукции- «Изделий хлебобулочных из пшеничной муки «Дондуковские»» в ассортименте и оформления декларации о соответствии ТС № RU Д- RU. АИ04.В.00875 от 21.12.2016г по 20.12.2021г отсутствуют основания для ее принятия. В представленном документе отсутствуют сведения о документах, подтверждающих соответствие хлебобулочной продукции, то есть не проведены испытания продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и не внесены в данную декларацию, что подтверждено указанными в декларации о соответствии доказательными материалами: протоколами лабораторных испытаний №№11074-11076 от 12.12.2016г. В нарушение приложения 2 ТР ТС 021/2011 в хлебобулочных изделиях не определены: микотоксин: Т-2 токсин, пестициды: ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, 2, 4 Д кислота, ее соли и эфиры, гексахлорбензол, ртутьорганические пестициды. При принятии декларации о соответствии в нарушение приложения 2 ТР ТС 021/2011 в булочном изделии с начинкой- витушке сдобной «Дондуковской» не определены микробиологические показатели (КМАФАМ, БГКП, S/aureus, бактерии рода Proteus, патогенные в т.ч. сальмонеллы, плесени, дрожжи).

При осуществлении деятельности по производству хлеба, хлебобулочных изделий по адресу: Гиагинский район, ст. Дондуковская, ул. Больничная, 22 производству муки пшеничной по адресу: Гиагинский район, ст. Дондуковская, ул. Элеваторная, 30 допущены нарушения требований п.1, п.2, п.3 ст.7, п.3 р.4, р.6, р.8 ст.10, п.2 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.2, п.2.3, п.2.4 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - за период 2016года при выработке 342000 кг хлеба, хлебобулочной продукции не обеспечен полный контроль по показателю – содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), что является нарушением п.1, п.2, п.3 ст.7, п.3 р.4, р.6, р.8 ст.10, п.2 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение №3 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; период 2016 года при выработке 365000 кг мукомольной продукции: муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, первого и второго сортов не обеспечен полный контроль по показателю - содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), что является нарушением п.1, п.2, п.3 ст.7, п.3 р.4, р.6, р.8 ст.10, п.2 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение №3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; -за период 2016года не организован полный лабораторный контроль за качеством воды питьевой на соответствие требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателям: мутность, привкус, запах, ОМЧ, общие колиформные бактерии, термотолерантные бактерии, что является нарушением требований п.2 р.1 ст.12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

-не осуществляется в полном объеме производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе выполнения работ за условиями труда работающих (физические факторы: производственный шум, вибрация, микроклимат, освещенность, ЭМИ; химические факторы: марганец, диоксид азота, оксид углерода, углеводороды, пыль), что не соответствует требованиям ст.32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; -к работе с вредными производственными факторами допущены лица ( 42 чел.) в отсутствии периодического профилактического медицинского осмотра, что не соответствует требованиям ст.34 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 года № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; - не организован производственно-лабораторный контроль за условиями труда продавцов по адресам: ст. Дондуковская, ул. Больничная, 22; ст. Дондуковская, ул. Ленина, 156; г. Майкоп, ул. Пролетарская, 210; г. Майкоп, ул. Чкалова, 86; г. Майкоп, ул. Шоссейная, 407.

Допущены нарушения обязательных санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта: - условия работы с машинами, оборудованием, которые являются источниками воздействия физических факторов оказывают вредное воздействие на 29 человек ( аппаратчик обработки зерна; сепараторщик; подсилосный аппаратчик; зав. мельницей; аппаратчик мукомольного производства; аппаратчик мукопросеивателя; повар; мойщик посуды; продавец магазина; укладчик хлебобулочных изделий; тестомесс; формовщик; мукопросеиватель), что является нарушением ст.ст.24, 27 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.8, п.7.27 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; - согласно лабораторного контроля отмечается не соответствие рабочих мест гигиеническим нормативам по параметрам микроклимата на 19 рабочих местах не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», при нормируемом значении 20-28 град. Цельсия, фактическое значение составляет 29-36 град.Цельсия (протокол лабораторно-инструментальных замеров №10484 от 21.08.2017г); -результаты измерений освещенности на рабочем месте (подсилосный аппаратчик) не соответствуют требованиям СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение», фактическое значения 89 лк при нормируемом значении 200лк (протокол лабораторно-инструментальных замеров №10485 от 21.08.2017г); - концентрация пыли на 3 рабочих местах (аппаратчик обработки зерна; сепараторщик; подсилосный аппаратчик) превышают требования гигиенических нормативов, при нормируемом значении 4, 0 мг/м3 фактическое значение составляет 6.1-6, 6 мг/м3, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ