ООО "САМЭ"

При осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в кафе по адресу г. Майкоп, ул. Пионерская, 273 и г. Майкоп, ул. Советская, 172, допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, выразившиеся в нарушениях действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: - не осуществляется производственный контроль за сроками выработки и использования полуфабрикатов, без проведения оценки качества осуществлялось хранение полуфабрикатов для приготовления блюд, так на момент проверки в холодильном оборудовании находились полуфабрикаты в отсутствии сведений о дате выработке и сроках годности (креветки – 350г, зелень -200г, п/ф рыбные- 800г), - в кафе по адресу ул. Советская, 172, в горячем цехе не разделены и не промаркированы технологические участки, инвентарь и посуда промаркированы не в полном объеме, что может привести к ее использованию не по назначению, не обеспечен контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий. Представленный журнал «Сведения о проведении дезинфекционных работ в профилактических целях» ведется не в полном объеме, без учета всего производственного оборудования. При проведении дезинфекционных мероприятий в профилактических целях не указываются концентрация используемого дезинфицирующего средства, а также количество расходуемого препарата, для мытья посуды используется губчатый материал, вместо ветоши;используется столовая зелень без выдерживания в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе соли; в моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды, инвентаря,

На момент проверки в кафе по адресу ул. Советская, 172, находились в обороте пищевые продукты с истекшим сроком годности; сиропы (4 наим., 6, 750л), производство Франция для приго-товления коктейлей, 5 наименований продукции в отсутствие полной маркировки с обязательной инфор-мацией (чипсы, Китай, 0, 5кг – отсутствие информации на русском языке, смесь для приготовления кляра, 1 кг – отсутствие информации об адресе изготовления и подтверждении соответствия, икра сельди моро-женная, 0, 180кг – не читаемая маркировка, лосось п/ф нарезной, 1кг и грибы древесные, 1кг – отсутствие маркировки), в кафе по адресу ул. Пионерская, 273 находились в обороте смесь для приготовления кляра в отсутствие на упаковке информации об изготовителе и знака подтверждения соответствия, сливки 20%, 3л - отсутствие информации об изготовителе, дате выработки, сроке годности, что подтверждает отсутст-вие полного производственного входного контроля при приемке и продукции и изготовлении кулинар-ных изделий и напитков; - при хранении пищевых продуктов в морозильной камере нарушаются правила товарного соседства (совместное хранение п/ф рыбные с молочными продуктами, фруктами, овощами), что может привести к вторичному загрязнению пищевых продуктов, осуществлялся допуск работников (11 человек) с нарушением сроков прохождения медицинского ос-мотра и курса санитарно-гигиенического обучения

Нарушения прав потребителей на получение необходимой и достоверной информации о продавце: на вывеске организации содержится неполная информация о месте нахождения (юридический адрес),