МП "ЯМАЛЬСКИЕ ОЛЕНИ"

1 в холодильной камере допущено хранение мясной продукции на расстоянии менее 30 см от стен 2 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП3 для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции не определены перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства изготовленияпараметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметры показатели безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить опасные факторы предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых животныхЛица допустившие указанные нарушения должностное лицо кладовщик колбасного цеха МП «Ямальские олени» в г Салехард Таирова Рашида Таировна должностное лицо директор МП «Ямальские олени» Мальцев Евгений Валерьевич