Проверка № 001904100463 от 11 декабря 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ОАО "РЖД"
Дата проведения
11 декабря 2019 года — 13 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: выполнения реализации поручений Правительства Российской Федерации и выполнения Приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 1. Поручение Правительства Российской Федерации от 28.11.2018, Приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, недопущение фактов возникновения нарушения требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, технических регламентов Таможенного союза. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Климова Елена Геннадьевна | Заместитель начальника Дальневосточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту |
Объекты и итоги проверки
Адрес
676282, г. Тында, ул. Привокзальная, 1
Дата составления акта о проведении проверки
13 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лотова Татьяна Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен 13.12.2019 начальник Тындинского участка производства отдела эксплуатации Административно -хозяйственного центра Дальневосточной железной дороги - филиала ОАО "РЖД" Борода Анатолий Петрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В бракеражном журнале готовой продукции не указываются сведения о произведенной продукции, а именно кулинарных изделий (например, сосиски в тесте, чебуреки, самса, и др) 2.Не проводится ежедневный осмотр персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, о чем свидетельствует отсутствие записей в необходимой документации (последний осмотр персонала согласно журнала регистрации осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания проводился 30.11.2019), что является нарушением 3.Не соблюдаются условия хранения при реализации скоропортящегося товара. На раздаче в холодильном оборудовании при темп. + 10 С реализуются чебуреки, сосиска в тесте, салат «Деликатесный». 4. На разделочном инвентаре в мясном цехе обнаружено членистоногое насекомое (таракан), 5. В холодильном оборудовании мясного цеха хранятся полуфабрикаты (котлеты), отсутствуют сведения о времени изготовления данной продукции, 6. В мясном цехе отверстия вентиляционной системы не оборудованы мелкоячеистой полимерной сеткой, 7. В холодном цехе на столе, в холодильном оборудовании хранится продовольственное сырье (не обработанные овощи свекла, чеснок) 8. В холодильной камере мясного цеха отсутствует термометр, 8. При проверке личных медицинских книжек работников пищеблока на наличие медицинского осмотра установлено: Бычкова О.В. отсутствуют данные серологического обследования на брюшной тиф при поступлении на работу, данные исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу Истомина К.И.- данные исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу Лищенко Г.Х - отсутствуют данные серологического обследования на брюшной тиф при поступлении на работу, данные исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В отношении начальника Тындинского участка производства отдела эксплуатации Административно -хозяйственного центра Дальневосточной железной дороги - филиала ОАО "РЖД" Борода Анатолия Петровича: - уведомление о месте составления протокола об административном правонарушении от 13.12.2019 № 132; - протокол об административном правонарушении от 16.12.2019 № 30 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 26 | В срок до 1 апреля 2020 года |
| 1. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. производившего органолептическую оценку. 2. Ежедневно проводить осмотр персонала на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний, вести необходимую документацию 3. Соблюдать условия хранения при реализации скоропортящихся продуктов 4. При производстве пищевой продукции осуществлять качественную мойку разделочного инвентаря, регулярно проводить дезинсекционные мероприятия. 5. В мясном цехе отверстия вентиляционной системы оборудовать мелкоячеистой полимерной сеткой 6. При производстве пищевой продукции соблюдать поточность и последовательность технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции. 7. Холодильную камеру в мясном цехе оборудовать термометром, осуществлять контроль за условиями хранения мяса, птицы. 8. Осуществлять контроль за своевременным прохождением медицинского осмотра работниками организаций общественного питания в соответствии с п. 15 приложения 2 приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 N 302н. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ