АО "ЖТК"

В помещениях столовой требуется проведение косметического ремонта, на стенах и потолке местами отслаивается краска, на оконных рамах и откосах отслаивается краска, что является нарушением ст.14 п.1 пп.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В мясном цехе панели на стенах облицованы плиткой, которая местами отколота, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции помещения. Данный факт указывает на нарушение ст.14 п.1 пп.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В складе для сыпучих продуктов осветительный прибор не имеет защитной арматуры. Данный факт указывает на нарушение ст.14 п.2 пп.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Повара во время работы носят ювелирные украшения серьги, что может привести к загрязнению пищевой продукции. Данный факт указывает на нарушение ст.10 п.3 пп.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в организации общественного питания не осуществляется (не представлены протокола лабораторных исследований за 2018 год и текущий период 2019 года), что является нарушением ст. 10 п. 3, пп.4 технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». Согласно протокола измерений искусственная освещённость в моечной столовой фактически 155 лк (норма 200лк), что не соответствует требованиям СанПиН2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному и искусственному освещению жилых и общественных зданий». Данный факт указывает на нарушение ст.14 п.2 пп.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».