Проверка № 001901301409 от 5 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МЯСО НОМЕР ОДИН"
Дата проведения
5 марта 2019 года — 2 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью исполнения плана проверок на 2019 год; Проверочный лист (список контрольных вопросов) применяемый в ходе осуществления федерального государственного ветеринарного контроля (надзора): - при убое животных, получении, переработке (обработке), реализации продовольственного пищевого сырья животного происхождения № 9 от 26.02.2019; задачами настоящей проверки являются: соблюдение требований законодательства РФ в области ветеринарии, в т.ч. Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 №68. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Захаров Николай Александрович | Государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора |
| Матвеева Ольга Павловна | Государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора |
| Сизиков Сергей Юрьевич | Заместитель начальника отдела внутреннего ветеринарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тюменская обл. , г. Тюмень, ул. Демьяна Бедного, д. 109; ул. 30 лет Победы, д. 35, 1 этаж; ул. Щербакова, д. 172/1; ул. Западносибирская, д. 30; ул. Избышева, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
4 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Габриелян Андраник Арамаисович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 04.04.2019 Генеральный директор ООО "Мясо номер один" Габриелян Андраник Арамаисович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Лицо допустившее нарушение ООО "Мясо номер один": 1. Помещение для разделки полутуш и приготовления мясных полуфабрикатов не оборудовано термометрами и журналами для регистрации температуры. 2.Не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно не обеспечена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции, не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства, не осуществляется контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 3.Не обеспечена поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 4.В холодильной камере полутуши свинины находящиеся на хранении в подвешенном состоянии соприкасаются друг с другом.5. В холодильной камере мясного цеха расстояние между продукцией и стенами около 5 см.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление Заместителя Руководителя Управления Россельхознадзора по Тюменской обл., ЯНАО и ХМАО Иванюка Н.Ф. о привлечении к административной ответственности по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ и наложении штрафа в размере 100 тыс. руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата штрафа в размере 100 тыс. руб. |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Решение судьи Сидоровой О.В. Арбитражного суда Тюменской области от 06.02.2020 по административному делу № А70-20232/2019 в удовлетворении заявленных требований ООО "Мясо номер один" к Управлению Россельхознадзора по Тюменской области, ЯНАО и ХМАО в части признания незаконным и отмене постановления Управления Россельхознадзора.- Отказать. Постановление Восьмого арбитражного апелляционного суда от 16.04.2020 по административному делу № А70-20232/2019 постановил: решение Арбитражного суда Тюменской области от 06.02.2020 по делу № А70-20232/2019 оставить без изменения, апелляционную жалобу - без удовлетворения. судья Рыжикова О.Ю. |
| 4. Сведения о фактах невыполнения предписаний органов контроля об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание не исполнено. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 67 | В срок до 1 июля 2019 года |
| 1.Оборудовать помещение для разделки полутуш и приготовления мясных полуфабрикатов поверенными приборами учета температуры воздуха. 2. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП при производстве пищевой продукции; внедрить и поддерживать процедуры: безопасность технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции. Предоставить материалы по их разработке и внедрению.3. Хранить охлажденное мясо (туш, полутуш, четвертин) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. 4. Хранить продукцию в холодильной камере на расстоянии 30 см от стен. 5. Обеспечить поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции. Исключить встречные и перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. | |
Описание
Лицо допустившее нарушение ООО "Мясо номер один": 1. В цехе по переработке мяса отсутствует стерилизатор для хранения ножей. 2. На момент проверки отсутствуют акты о проведении дезинфекции и дезинсекции производственных помещений. 3. Отсутствует запрет на прием пищи в цехе по переработке мяса, производственных помещениях. 4. Отсутствуют документы подтверждающие соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующую с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, требованиям к питьевой воде. 5. Не определены перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства, параметры (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления). 6. Отсутствуют специальные промаркированные ёмкости для хранения и удаления биологических отходов. 7. В холодильной камере хранятся четвертины туши свинины, говядины без ветеринарного клейма, имеющие не четкий оттиск ветеринарного клейма. 8. Уборочный инвентарь без маркировки, не оборудовано отдельное место для хранения уборочного инвентаря. 9. Утилизация биологических отходов проводится без заключения ветеринарного специалиста. Отсутствует учёт биологических отходов. Акты на утилизацию биологических отходов не представлены.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание исполнено. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 67 | В срок до 1 июня 2019 года |
| 1.Установить стерилизатор в цехе по производству мясных полуфабрикатов для хранения ножей. 2. Проводить дезинфекции и дезинсекции производственных помещений. Предоставить акты о выполненных работах. 3. Предоставить приказ о запрете приема пищи в производственных помещениях, ознакомить работников цеха. 4. Использовать только питьевую воду при производстве (изготовлении) пищевой продукции. Предоставить результаты исследований воды. 5. Определить перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства пищевой продукции, параметры безопасности пищевого сырья. 6. Установить специальные, промаркированные, закрывающиеся ёмкости для сбора биологических отходов. 7. Осуществлять приём мясного сырья прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу и клеймение. Продукцию не имеющую ветеринарных клейм, или имеющую не четкий оттиск ветеринарного клейма направлять на утилизацию. Предоставить акты выполненных работ. 8. Уборочный инвентарь промаркировать, оборудовать отдельное место для его хранения. 9. Проводить утилизацию биологических отходов на основании заключения ветеринарного специалиста. Предоставить акты выполненных работ | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Тюменская обл. , г. Тюмень, проезд 9 Мая, д. 7, кв. 85
Нет данных о результатах проверки