ГБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №2"

- пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Так, масло сливочное «Традиционное», изготовитель Товарищество на вере «Сыр стародубский» Брянская обл, поселок Стародуб, дата изготовления 01.09.2018г., хранилось при температуре +6 градусов, хотя согласно этикетке максимальная температура хранения должна составлять 3 +/- 2 гр.С со сроком хранения не более 10 суток, на остатке согласно бракеражного журнала скоропортящихся продуктов 93 кг 370 гр. масла сливочного с истекшим сроком реализации - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню - наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствует их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, на многие блюда отсутствуют технологические карты - повторение одних и тех же блюд в последующие два дня - суммарные объемы блюд по приемам пищи (полдник и ужин за 14.01.19г.) не соответствуют Приложению №13 СанПиН 2.4.1.3049-13 -не проводится анализ выполнения норм питания - выдача готовой пищи разрешается без проведения контроля бракеражной комиссией, журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется непостоянно : за период 2018 г.журнал не заполнялся в течении 4-5 месяцев - при производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания используются следующие виды продовольственного сырья: блоки замороженные из различных видов мяса животных (мясо говядины жилованное производитель ООО «Дубна-Агро, Московская обл, Чеховский район, с.Дубна) со сроками годности более 6 месяцев -в примерном меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков, мяса (или рыбы) ...

-работники дошкольной образовательной организации не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок (Алиева Л.В., Бондарь А.В., Гришина М.Н., Голубева Н.П., Жук М.В., Клочкова И.П., Коротун Т.И., Купина Д.Г., Курпеник Е.А., Мирошниченко Н.Д., Медведева А.А., Мефодьева О.В., Мыкало А.В., Остроух О.Л., Павлова Д.Ю., Петрушак Е.С., Полищук И.Б., Полторак М.В., Руденко С.В., Садко Б.Л., Скрипка А.В., Сидоренко Е.И., Субботина О.А., Сулейманова Э.Э., Сулеманова Л.Э., Титова М.А., Тимофеева В.В., Харута Л.В., Цветкова Г.И., Чернова О.И., Яковлева Е.О., Яковлева Г.В.) - персонал дошкольной образовательной организации не проходит периодические медицинские осмотры и аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил (Максимова Е.А., Службина Е.В., Мыкало А.В., Шевченко Г.Д.) - стены помещений групповых оклеены обоями , что не позволяет проводить уборку влажным способом и дезинфекцию - на пищеблоке на стенах отслоение краски, местами отсутствует кафельное покрытие, в группах №9, 10 туалете на потолке и стенах отслоение побелки, нарушена целостность линолеумного покрытия в группах №3, 7 - в помещениях групповых размещены аквариумы и животные (черепахи) - по всем группам не обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви детей -раздевальные не оборудованы шкафами для верхней одежды персонала -в месте присоединения каждой производственной ванны к канализации отсутствует воздушный разрыв (пищеблок мясо-рыбный цех) - разделочные доски и ножи промаркированы не в соответствии п.13.3 СанПин 2.4.1. 3049-13