ГАУ РК "РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ДЕТСКИЙ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫЙ САНАТОРИЙ ИМ. А.А. БОБРОВА"

Нарушения допущены ответственными должностными лицами за организацию питания Кушнир И.А. и по хозяйственным вопросам Чепрасова Ю.Ю., к которым приняты меры административного воздействия соответственно по ст. 6.6. и ч.1 ст.6.7.

Нарушения нормативных показателей освещенности - по корпусам, в моечной кухонной посуды пищеблока, нарушение поточности при размещении оборудования для нарезки овощных закусок, не засетчен дверной проем на складе, над столами не оборудованы условиями для хранения досок и ножей, не в полном объеме оставлены суточные пробы (овощные закуски, кисломолочная продукция), нарушение температурного режима при хранении суточных проб (+11С), не маркирован стол выдачи готовой пищи, в инструкции для мытья кухонной посуды не указаны объемы используемых моющих и дезинфицирующих средств, технологические карточки приготовляемых блюд не доработаны - не указаны температура и время приготовления, требует ремонта покрытие стен в бытовом помещении для сотрудников, в журнале движения скоропортящейся продукции не везде заполнены графы о документах качества, в туалете для сотрудников склада стены с нарушенным покрытием, требуют ремонта, в умывальной при входе в обеденный зал на стенах пятна от протекания осадков