МДОУ ДЕТСКИЙ САД №11 ГОРОДА АЛУШТЫ

1. доставка пищи от пищеблока до групповой старшей группы №2 осуществляется в специально выделенных промаркированных емкостях, но без крышки; 2.расстановка кроватей в группах (в ясельной №2, в младшей №1 и №2, в старшей №1) не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами; 3.не проводится контроль за эффективностью работы вентиляционных систем с кратностью не реже 1 раза в год; 4. поверхность стола на раздаче с дефектами, подлежит замене, неровная поверхность затрудняет проведение мойки и дезинфекции; 5. нарушаются правила мытья столовой посуды (в буфетных старшей №1 и подготовительной №1), так во второй моечной ванне, в которой должно проводиться ополаскивание под проточной горячей водой, набирается горячая вода); 6.столы в групповым помещениях в старших группах №1 и №2 не промываются горячей водой с мылом до каждого приема пищи специальной ветошью, которую стирают, просушивают и хранят в сухом виде в специальной промаркированной посуде с крышкой; 7.не упорядочено хранение личных вещей и сан. одежды работников пищеблока; 8. руководителем дошкольной образовательной организации не в полном объеме обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения; 9. Нарушена технология приготовления 3 - го блюда компота из сухофруктов на калорийность и полноту вложения сырья, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1.18955-1.18957 от 22.05.2019г, согласно которому фактическое содержание сухих веществ составило 15, 08г при минимально допустимом 17, 03г, при этом энергетическая ценность 3-го блюда составила 60 ккал при минимально допустимом показателе 68 ккал, что не соответствует МУ 1-40/3805 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания «Порядок отбора проб, физико-химические методы испытания»