Проверка № 001900961376 от 1 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТД "БЕЙКЕРИ"
Дата проведения
1 июля 2019 года — 26 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Цель: исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте http://www.50.rospotrebnadzor.ru), проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1). Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Докучаева Елена Николаевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Касимов Ренат Хикматуллович | Начальник отдела надзора на транспорте и санитарной охраны территории |
| Фатеева Наталья Сергеевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Суворкина Елена Алексеевна | Начальник ОЛИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Ушаков Дмитрий Игоревич | Заместитель руководителя филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Лучина Людмила Александровна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Букшук Андрей Александрович | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Власова Вера Анатольевна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Королева Светлана Александровна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» |
| Алимова Оксана Анатольевна | Ведущий специалист-эксперт Щелковского территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
142015, Московская область, г. Домодедово, территория "Аэропорт "Домодедово", строение 1
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С Актом проверки ознакомлены 26.07.2019, подписи в Акте проверки имеются, материалы проверки вручены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не организовало мероприятия по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП. При хранение пищевых продуктов, частично не сохранены маркировочные ярлыки (этикетки) с упаковки производителя. Реализация продукции осуществлялась с нарушением условий хранения (сроков годности) установленных производителем. До потребителя не доводится информация об условиях хранения и сроке годности продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении юридического лица по части 1 ст. 14.43 КоАП |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 19/09 | В срок до 25 сентября 2019 года |
| На предприятии разработать и внедрить документацию производственных процессов, основанных на принципах ХАССП, определить контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля.Обеспечить сопровождение информацией об условиях хранения, сроке годности продукции, находящейся на хранении. Обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности пищевой продукции, установленные ее изготовителем, при реализации и хранении. Обеспечить информирование потребителя об условиях хранения и сроке годности пищевой продукции при реализации ее неупакованной в потребительскую упаковку. | |
Описание
Не выделен отдельный туалет для персонала. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения кафе-пекарни не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. В кафе-пекарне, являющийся доготовочной организацией, работающей на полуфабрикатах, проводится работа на сырье. Отсутствует заготовочный овощной цех; в производственном помещении нет места для установки производственного стола для кулинарных изделий. На участке по порционированию и формированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы. Обработка сырых и готовых продуктов в кафе-пекарне производится в одном помещении на одном разделочном столе, одним разделочным инвентарем. Хранение продуктов осуществляется не в таре производителя. Разделочные ножи имеются в недостаточном количестве в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Часть разделочного инвентаря (ножи) и досок не имеют специальную маркировку. Салаты, винегреты, гастрономические продукты выставляются в охлаждаемый прилавок-витрину не в порционированном виде и реализуются в течении более двух часов. Отсутствуют специально выделенные помещения, оборудованные ваннами или моечными машинами для мытья оборотной тары. Не представлены заключительные акты по итогам проведения периодических медицинских осмотров.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении юридического лица по ст. 6.6 КоАП |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 19/09 | В срок до 25 сентября 2019 года |
| Не допускать совмещение туалетов для персонала и посетителей.Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов.Не допускать работу кафе-пекарни на сырье.Обеспечить набор и площади помещений, обеспечивающие соблюдение санитарных правил и норм.Оборудовать участок по порционированию и формированию готовых блюд бактерицидной лампой.Обеспечить хранение продуктов в таре производителя.Обеспечить кафе достаточным количеством необходимого оборудования и предметами.Обеспечить наличие специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом на разделочном инвентаре и досках.Не производить обработку сырья и готовой продукции на одном разделочном столе, одним разделочным инвентарем.Обеспечить реализацию салатов, винегретов, гастрономических продуктов с охлаждаемой витрины в порционном виде в течении одного часа.Выделить для мытья оборотной тары отдельное помещение, оборудованное моечными ваннами или моечными машинами.Представить заключительные акты по итогам проведения периодических медицинских осмотров . | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
140030, Московская область, Люберецкий район, послок Малаховка, Егорьевское шоссе, дом 15, офис 10
Нет данных о результатах проверки