ОАО "РЖД"

В соответствии с гигиеническим заключением оценки результатов исследований (испытаний)ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» от 06.07.2018 № 1134/330/01 к протоколу испытаний (исследований) от 06.07.2018 № 2143В в исследованной пробе готового блюда «макароны отварные» на пищеблоке ДОЦ «Старая Руза», показатель КМАФАНА превышает гигиенические нормативы (в 1, 0 г. обнаружено КОЕ более 1*10 3, выделены бактерии группы кишечной палочки-колиформы (БГКП) и E.coli, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011. 5. В соответствии с гигиеническим заключением оценки результатов исследований (испытаний)ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» от 23.07.2018 № 1929/330/01 к протоколу испытаний (исследований) от 23.07.2018 № 2370В в исследованном образце продукта «огурец» отобранном на пищеблоке ДОЦ «Старая Руза», (5794 II 2 07 18Б) показатель КМАФАНА превышает гигиенические нормативы, выделены бактерии группы кишечная палочка (БГКП) и E coli, что не допускается нормативами и не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, по показателям КМАФАНА, БГКП и E coli. 6. В соответствии с гигиеническим заключением оценки результатов исследований (испытаний)ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» от 23.07.2018 № 1928/330/01 к протоколу испытаний (исследований) от 23.07.2018 № 2369В в исследованных образцах смывов с объектов внешней среды и инвентаря и оборудования на пищеблоке: из 30 исследуемых образцов смывов с объектов внешней среды и инвентаря пищеблока 5787 / 30 II 2 07 18В в семи смывах - № 10 «тарелки 2 бл», № 12 «вилки столовые», № 23 «руки повара Дорожкиной», № 24 «спец. одежда повара Дорожкиной», № 27 «половник», № 30 «сотейник» выделены бактерии кишечной палочки, что составляет 23, 3 % от общего количества исследованных, не соответствуют требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 7 статьи 11 «Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

. В соответствии с гигиеническим заключением оценки результатов исследований (испытаний)ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» от 06.07.2018 № 1105/330/01 к протоколу испытаний (исследований) от 04.07.2018 № 911 А исследованные образцы холодной питьевой воды, отобранные в 13.00 02.07.2018 из кранов: артскважины № 1 до фильтрации и после фильтрации, разводящей сети кранов потребителя в бассейне № 2 на 2-ом этаже, корпусах № 12, 11, 5, 2, , медицинского пункта и пищеблока не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по исследуемым санитарно-химическим показателям (общей жёсткости), что составляет 100% неудовлетворительных результатов от числа исследуемых проб. 2. В соответствии с гигиеническим заключением оценки результатов исследований (испытаний)ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» от 06.07.2018 № 1104/330/01 к протоколу испытаний (исследований) от 05.07.2018 № 910 А исследованные образцы воды бассейна , отобранные из малой чаши бассейна не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.2.1188-03 по содержанию остаточного свободного хлора (превышает гигиенический норматив). 3. В соответствии с гигиеническим заключением оценки результатов исследований (испытаний)ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» от 25.07.2018 № 1930/330/01 к протоколу испытаний (исследований) от 25.07.2018 № 1001 А исследованные образцы холодной питьевой воды, отобранные из кранов: разводящей сети кранов потребителя в бассейне, корпусах № 12, , 3, 2»Берёзка», 6, , медицинского пункта и пищеблока не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по исследуемым санитарно-химическим показателям (общей жёсткости -превышают допустимые нормативы), что составляет 100% неудовлетворительных результатов от числа исследуемых проб.

1. в нарушение п. 3.6., 3.7. СанПиН 2.4.4.3155-13 контейнерная площадка, расположенная в зоне хозяйственного и технического назначения ДОЦ «Старая Руза» не огорожена; ответственность за данное нарушение- ОАО «РЖД» в лице Дирекции социальной сферы Московской железной дороги. 2. в нарушение п.4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 не выданы полотенца для лица, ног и банное, дети используют полотенца, привезенные из дому, влажные полотенца хранятся в шкафчиках с одеждой. 1. В нарушение п. 9.1, 9.2, 9.3.»Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий» СанПиН 2.4.4.3155-13 , п.7, 11 статьи 10 «Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» установлено хранение в складском помещении для овощей ДОЦ «Старая Руза» согласно показаниям гигрометра при следующих условиях хранения : температуре помещения +23 град. и относительной влажности воздуха- 86% молодой капусты в количестве 44 кг с признаками порчи на листьях: плесень, грибок, чёрные пятна, вытекающая слизкая жидкость, (поставщик продукции ООО Торговая компания «ТРЕЙД» ИНН 5020079431), дата получения согласно товарно-сопроводительного документа к накладной № У0000017035 от 17.07.2018 9:16:10 17.07.2018 в количестве 242 кг с указанием наименования сертификата ТС № RU. Д- RU АИ14 В.21696 (15.11.2016-18.02.2021) ИЛ» LIGHT GROUP” ООО «Домовой». Сертификат качества или качественное удостоверение, удостоверяющее качество и безопасность данного продукта, не представлены.