ДЕТСКИЙ САД №25 ОАО "РЖД"

Не обеспечен надлежащий входной контроль за скоропортящимися пищевыми продуктами, поступающими на пищеблок, в части установленного порядка регистрации результатов указанного контроля в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, а именно 27.11.2018 в 15.00 часов установлено: журнал бракеража скоропортящихся продуктов не соответствует форме, предусмотренной приложением № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 27.11.2018 не указываются номер товарно-транспортной накладной или номер документа, подтверждающий безопасность принятого продовольственного сырья и пищевых продуктов, условия их хранения и конечный срок реализации, подпись ответственного лица (пункт 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13)

Не обеспечено своевременное прохождение работниками учреждения предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров и обследований, очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке, и внесение сведений в личные медицинские книжки, что является нарушением требований п.19.1, п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», приложения №2 (строки 15, 20) Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п.1.2, п.1.3., п.2.1., п.12.1 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»), п.7.3, п.7.4, п.7.6 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».

Не обеспечен надлежащий контроль за выдачей готовых блюд, форма журнала бракеража готовой кулинарной продукции не соответствует таблице 1 Приложения 8 СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно 27.11.2018 в 15.00 часов установлено: фактически проводится органолептическая оценка, степень готовности и разрешение к реализации не каждого блюда и кулинарного изделия в отдельности, а приёма пищи в целом (завтрак, обед, ужин), графа журнала «результаты органолептической оценки и готовности блюда, кулинарного изделия» не заполняется, заполнена только графа «разрешение к реализации блюда и кулинарного изделия», результаты бракеража за период с 02.11.2018 по 27.11.2018 подтверждены подписью только 1-го члена бракеражной комиссии медицинского работника Масловой Н.В. (пункт 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13).