Проверка № 00180702303471 от 1 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ЖТК"
Дата проведения
1 сентября 2018 года — 28 сентября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Оценка соблюдения требований законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия технических регламентов, выполнения плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Октябрьского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по железнодорожному транспорту на 2018 год,
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Белоусова Светлана Михайловна | Заведующий отделом обеспечения санитарно- эпидемиологического надзора |
| Каминский Максим Александрович | Главный врач Мурманского филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» |
| Кушуф Анатолий Дмитриевич | Врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарно-эпидемиологического надзора |
| Патраков Евгений Станиславович | Биолог микробиологической лаборатории |
| Ткаченко Ирина Александровна | Заведующий санитарно- гигиенической лабораторией- - химик-эксперт медицинской организации |
| Сачков Владимир Алексеевич | Врач эпидемиолог отдела обеспечения санитарно-эпидемиологического надзора, |
| Буркова Любовь Николаевна | Заведующую микробиологической лабораторией |
| Фокина Ирина Ароновна | Заместитель начальника Октябрьского территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
столовая № 6, г. Оленегорск, ул. Привокзальное шоссе, дом 15
Дата составления акта о проведении проверки
28 сентября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Украинцева Ирина Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
Нет
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28.09.2018
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Нет
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нет
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Нет
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Дезинфекция емкостей для пищевых отходов проводится собственными силами, место для мытья тары для пищевых отходов не выделено; система внутренней канализации не имеет воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации, сливные трапы с уклоном пола к ним имеются; отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. - Отсутствиет маркировочный ярлык на «печень говяжью», которая имеется в наличии, в количестве 3 кг, согласно имеющейся ветеринарной справке поставщик ООО «Мега-Фуд», производитель Аргентина, февраль 2018года;используются для контроля температуры холодильника в буфете неисправный термометр, показывающий температуру более 10 гр.Бракеражный журнал заполняется, но органолептическая оценка полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, включая оценку степени готовности не проводится (записи только отл. или хор.). Не заполняется дата и время изготовления продукта По результатам лабораторно-инструментальных исследований смывов с объектов внешней среды на золотистый стафилококк, в столовой № 6 S. aureus обнаружены в 4 смывах: со стеллажа и полки шкафа в кладовой, с доски «Рыба сырая» и раковины в холодном цехе, что свидетельствует о недостаточно эффективной дезинфекционной обработке
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Наложен штраф на заведующего производством по ст.6.6.-5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № Ю-19 | В срок до 1 апреля 2019 года |
| 1. Оборудовать моечные раковины воздушными разрывами при соединении с приемными устройствами канализации., в туалете оборудовать кран на высоте 0.5 м от пола для забора воды для уборки и сливной трап с уклоном к нему. 2. Провести мероприятия по дезинфекции всех помещений с обработкой дезинфицирующими средствами всего оборудования, инвентаря, посуды, стен, подоконников, уборочного инвентаря, ветоши. 3. Направить персонал, работающих в цехах, где был выделен стафилококк направить к лор-врачу для проведения осмотра и забора материала для исследования отделяемого из носа и зева на патогенную флору . До получения результатов работать только в масках и перчатках, меняя маски каждые 2 часа работы. немедленно до 01.10.2018 4. Бракераж готовой продукции и полуфабрикатов проводить по установленной форме 5. Маркировочные ярлыки пищевой продукции хранить до окончания реализации. постоянно 6. Обеспечить дезинфекцию емкостей для пищевых отходов специализированной организацией 7.В программу производственного контроля включить контроль воздушной среды рабочей зоны. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ