Проверка № 00180702265442 от 4 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ЖТК"
Дата проведения
4 сентября 2018 года — 17 сентября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований Федеральных законов от 30.03.1999г. №52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения , от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", соблюдение требований Технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Сычев Евгений Николаевич | Главный врач Свободненского филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» |
| Лепёхина Марина Валерьевна | Заместитель начальника Забайкальского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
107228, г. Москва, ул. Новорязанская, 12
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Амурская область, г. Свободный, ул. Некрасова, 87
Дата составления акта о проведении проверки
17 сентября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ракуть Иван Константинович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
17.09.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- все производственные помещения столовой ДТШ требуют проведения косметического ремонта. - на территории учреждения контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует - не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе не проводятся -В бракеражном журнале не указывается время изготовления про-дукта, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, журнал заполняется несвоевременно - производственный цех не оборудован умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 14.43 ч.1 Ракуть Иван Константинович, начальник Свободненского ТПО Читинского филиала АО «ЖТК» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1200/14 | В срок до 1 июня 2019 года |
| -Провести косметический ремонт в столовой с устранением трещин на стенах и потолках, подтеков, ремонтом напольной плитки и плитки на стенах; -На территории установить раздельные контейнеры с крышками для сбора мусора и пищевых отходов, на площадке с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны; -Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; - Производственный цех оборудовать умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; -Организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе с лабораторными исследованиями за пищевым сырьем, технологическим средствами, используемыми при изготовлении пищевой продукции изделиями, пищевой продукцией | |
Описание
В столовой ДТШ для сбора пище-вых отходов используется пласти-ковый таз без крышки - в бракеражном журнале готовой продукции не указывается время изготовления продукта, время раз-решения на раздачу (реализацию) продукции, журнал заполняется несвоевременно - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, щетки для мытья кухонной посуды отсутствуют - в работе используется посуда со сколами (тарелки первых и вторых блюд. -обнаружена санитарно-показательная микрофлора - бак-терии группы кишечной палочки в смывах с рук повара Артюховой В.А, работники столовой работа-ют в ювелирных украшениях, что свидетельствует о несоблюдении правил личной гигиены -разделочный инвентарь для гото-вой и сырой продукции хранится совместно. - в зоне приготовлении холодных блюд и на участке по порциониро-ванию готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы - уровни искусственной освещен-ности в моечной цехе, горячем це-хе, кладовой, рабочем месте зав. производства ниже нормируемых величин
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6 КоАП РФ Кондрашина Евгения Валерьевна заведующий производством столовой Дорожно- технической школы Свободненского ТПО Читинского филиала АО «ЖТК» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1200/14 | В срок до 1 июня 2019 года |
| Обеспечить специальной промаркированной тарой (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов; Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; Для мытья кухонной посуды обеспечить наличие двухсекционных ванн; Не использовать губчатый материал для мытья посуды, приобрести щетки для мытья кухонной посуды; Запретить использование столовой посуды со сколами (тарелки первых и вторых блюд); Работникам столовой соблюдать правила личной гигиены, в соответствии с требованиями п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01; Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно; В зоне приготовлении холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд установить бактерицидные лампы; Уровни искусственной освещенности в моечной цехе, горячем цехе, кладовой, рабочем месте зав. производства привести в соответствие гигиеническим требованиям | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ