ОАО "РЖД"

1. При исследовании рабочих растворов дезинфицирующих средств обнаружено несоответствие исследованных проб заявленной концентрации. В соответствие с протоколом №6779 от 26.07.2018 при допустимом уровне активного хлора 0, 2 % в дезинфицирующем средстве ДП-2 Т, уровень хлора в исследуемом растворе составил 0, 1%. В соответствие с протоколом №6781 от 26.07.2018 при допустимом уровне 0, 015 в дезинфицирующем средстве «Жавель Син табс» уровень хлора в исследуемом растворе составил 0, 035%. 2. В питание детей принят напиток сокосодержащий «Любимый» в ассортименте и яблочный сокосодержащий напиток осветленный «Родной», в то время как в товарно сопроводительном документе № 130 от 06.07.2018 года заявлен сок «Любимый сад» или его аналоги. Так же в питание детей используется подсолнечное масло «Слобода», тогда как в товарно транспортных документах указано подсолнечное масло «Злато». Информация о сертификатах соответствия на сокосодержащий напиток «Любимый», подсолнечное масло «Слобода» отсутствует. 3. Разделочные доски на пищеблоке имеют трещины и механические повреждения, что нарушает требования п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.5. При лабораторном исследовании суточного рациона на калорийность и полноту вложения ингредиентов установлено несоответствие требованиям п.10.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 При лабораторном исследовании готовой продукции обнаружено наличие БГКП в салате из свежих помидоров (Протокол лабораторных исследований № 6770 от 27.07.2018), что нарушает требования п.п.1.2, приложения 1, 2 ст. 7 главы 2 Технического регламента таможенного союза № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5При исследовании смывов со спец.одежды повара С.В.Сиротиной обнаружены БГКП ( протокол № 6834-683-53 от 27.07.2018), что свидетельствует о нарушении поваром правил личной гигиены и является нарушением п. 13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.»