АО "ЖТК"

1. Освещение: в рабочем кабинете ст. повара, в цехе первичной обработки овощей показатели искусственной освещенности не соответствует установленным нормам, что является нарушением п.4.13, п.4.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (протокол лабораторно-инструментальных исследований ИЛЦ Улан-Удэнского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» № 3978 от 28.09.2018; гигиеническое заключение (оценка) № 1.2.1794/Б от 01.10.2018); 2. В цехе первичной обработки овощей, защитная арматура люминесцентных ламп в неисправном состоянии (имеются трещины), что является нарушением п.4.15. СП 2.3.6.1079-01. 3. В мясо-рыбном цехе не своевременно проводится косметический ремонт (потолок в закопченном состоянии), что является нарушением п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01. 4. В складе расположен холодильный шкаф «Бирюса» для молочной продукции, со сломанной ручкой, что препятствует проведению качественной санитарной обработки, и является нарушением п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01. 5. В мясо-рыбном цехе на производственном столе для разделки мяса установлена электромясорубка, под электромясорубкой имеются подтеки, санитарная обработка стола проводится некачественно, что является нарушением п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01. 6. Не организовано хранение разделочных ножей для обработки овощей и фруктов в цехе первичной обработки овощей (хранятся на столе навалом), что является нарушением п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01.

Ст. 6.6 КоАП РФ